＜宜蘭鴨賞由來＞影音∕鴨賞的(月+賞)字怎來的? 五結鄉耆老座談來解惑 2024

早期基本上都是用菜鴨來做鴨賞，因為菜鴨老阿的時候，就無法生蛋就要淘汰，要淘汰時候又感覺可惜，於是就把它醃一醃來吃，再經過用甘蔗來煙燻，這樣鴨賞吃起來就有甘蔗香味 ...

鹹香Q嫩的鴨賞是台灣宜蘭的名產。(攝影：彩霞/大紀元)台灣宜蘭名產【美食典故】鴨賞的由來「鴨賞」是台灣宜蘭的名產，傳統古法的製作，要經過十道以上的人工過程， ...

2018年7月5日—因此「鴨賞」名稱的由來，就是以此種珍饌美味的「鴨子」，作為高級禮物來「犒賞」對方之意而得名的。時至今日，整治後的冬山河已不再氾濫，並有聞名全國 ...

(報紙說法)據說鴨賞最早是從五結「下福」興起的，早年利澤養鴨人家很多，在沒有冰箱的年代，鴨肉多用鹽漬再風乾，以便保存，過年時家戶都會擺甘蔗在門後，...於www.

2020年6月13日—為什麼會稱為「鴨賞」，詢問過宜蘭在地友人的長輩，是因為在製作鴨賞的時候，會將整隻鴨身以木片或竹筷攤開骨架，高掛於竹干上讓鴨身充分風乾，當地居民在 ...

2022年3月26日—由於作法特別，比起其他烹調方式，更能將鴨肉的風味表現出來，增其價值。早期農業社會能送的禮物不多，宜蘭鴨賞算是很高級的禮品，在當時是有名望的地方 ...

答案與製作方式有關.2020-01-27.鴨賞宜蘭名產伴手禮由來製作過程.別傻問「鴨賞是鴨子哪個部位」！答案與製作方式.「鴨賞」這兩個字跟鴨子的部位有關嗎？

『鴨賞』是宜蘭的名產，與一般烤鴨最不同的地方在於它特殊的醃燻方式：醬汁醃得夠味，甘蔗當柴煙燻得地道，經過冬季寒風風乾後，才有資格叫『鴨賞』。而鴨賞的「賞」 ...

2014年5月24日—一隻「老菜鴨（被淘汰的生蛋鴨）」製成鴨賞，大約會減重三分之一，加上繁複的人工製程，所以鴨賞是論斤秤兩出售的，往日有人想增加重量，賣得高價，就在撑 ...

052期-鴨賞...鴨賞是宜蘭名產，是一種傳統烹調鴨子的古法。除了鴨仔與鴨肉，另一類極重要的鴨產業是鴨賞。約在昭和16年（1941），下福張阿樹將鹽醃過的鴨子撐開放在大灶上 ...

2020年6月13日—為什麼會稱為「鴨賞」，詢問過宜蘭在地友人的長輩，是因為在製作鴨賞的時候，會將整隻鴨身以木片或竹筷攤開骨架，高掛於竹干上讓鴨身充分風乾，當地居民在 ...