＜森日本料理＞臺南][中西區] 台南日本料理推薦和森鮓 2024

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哈囉！我是王瀠！天氣涼爽宜人食慾大開，偷閒享受佳餚正是時候，想嚐美食毋須任何理由，只怕欲造訪餐飲店沒開，或胃口不夠塞欲嚐美食。

美味療癒人心，佳餚滿足味蕾，美食推薦不藏私，不管是想吃飽，還是健康吃巧，位於台南市中西區的和森鮓，提供壽司、丼飯、飲品、生魚片、沙拉、手捲、燒物（包含野菜、魚、肉類）等品項，分門別類滿足各人需求。[1]

（ 請直接點選和森鮓  粉專查詢 ） ↑↑↑[2]

和森鮓的木刻招牌與地址門牌醒目，即使在夜幕低垂、天色昏暗的傍晚，偌大懸掛立牆招牌，依舊清楚明瞭，餐飲店附近停放機車還算方便，如果是開車前往，鄰近也有公共停車場，或路邊停車格停放汽車。[3]

和森鮓菜單[4]↓ ↓ ↓。

牆壁上掛著小黑板，有限量供應的隱藏版菜單。

店內供應茶、水、餐具，請自行取用。

有些餐飲店內，如果販售飲品，是不供應茶水，和森鮓有供應，令我感覺貼心。[5]

室內環境乾淨整潔，暖色裝潢溫雅樸實，布置融入藝術巧思，用餐環境溫馨舒適 。

再來進入重頭戲了，以下逐一介紹餐點。

漁人鮓丼包含鮭魚、鮪魚、紅魽、小黃瓜、魚卵、玉子燒、蘿蔔絲、海苔與白飯等配料。鮭魚口感香甜細緻，鮪魚口感軟嫩綿密、入口即化。紅魽嚐來油脂低、有嚼勁，鮮脆彈牙。

小黃瓜、魚卵、玉子燒、蘿蔔絲、海苔等配料，新鮮美味又舒爽開胃。

白飯軟嫩適中。

細細品嚐佳餚鮓丼，沾點少許現磨芥末，層疊交融細膩口感，入口霎那驚艷舌尖，忍不住一口接著一口，香滑雋永滋味愛不釋手。

偶爾不吃定食，只是想嚐燒物，個人超推職人究極無刺秋刀魚。

剛端上桌映入眼簾之際，或許是個人少見多怪，首次看到捲在一起的秋刀魚。

職人究極無刺秋刀魚初嚐一口，完全魚如其名「無刺」可挑，入口軟嫩不乾柴、香滑無腥味。

職人究極無刺秋刀魚層層捲起，油脂包覆其中，美味鎖在裡面，即使冷掉仍不失原味，無須擔心外帶美味盡失，令人揪心捶肝大呼可惜。

夾起秋刀魚細細品味，肉質豐潤淋上特製醬汁，咀嚼「揪細」美味暢快舌尖，下筷瞬間入肚大快朵頤，酣恣淋漓風味直搗舌尖。

偶爾不吃定食，只想嚐野菜燒物，個人推薦營養豐富的明太子山芋與花香杏鮑菇。

營養健康的山芋（山藥），烤熟口感綿密細膩、新鮮清甜，巧遇明太子鹹甜交錯卻毫不衝突之味覺層次享受，入喉瞬間躍動舌尖，挑起食慾食指大動。

尤其每當大啖明太子，咬起來清脆「卡茲、卡茲」，入口鹹香滋味爽脆對味，超下飯搭配佳餚簡直Perfect！

不論是單點，還是品嚐明太子山芋，搭配佳餚美食，皆十分解饞開胃、健康美味！

香氣撲鼻的花香杏鮑菇，剛捧上桌躍入眼簾之際，好似松阪豬置於石板上。

淺嚐入口Q彈有勁道、脆嫩不乾柴。

花香杏鮑菇口感細膩爽脆，顛覆往昔曾嚐乾掉僵硬滋味（杏鮑菇），炙烤烹調熟度恰到好處，淋上醬汁大啖實在美味。

不論是單點，還是品嚐花香杏鮑菇，搭配美饌佳餚，皆十分津津有味、垂涎三尺！

不管您（讀者）是一時嘴饞，還是少量多餐只想嚐鮮，和森鮓的上握壽司（七顆附湯），食後令我稱心餘味猶存、齒頰生香。倘喜嚐握壽司者，值得一嚐，堪稱壽司中之經典。[6]

上握壽司（七顆）包含鮭魚、比目魚、星鰻、紅魽、花枝、干貝、天使紅蝦。

鮭魚口感香甜細緻，比目魚口感細膩Q彈，星鰻口感柔嫩回甘，紅魽嚐來鮮脆彈牙，花枝咀嚼清脆咬勁，干貝咀嚼軟嫩清甜，天使紅蝦入口鮮甜甘美，紅蝦上的魚卵更是啵啵脆口、粒粒分明，吃得精光已盤底朝天，嚐上癮簡直欲罷不能。