＜貓鼠麵湯頭＞【彰化小吃餐廳】貓鼠麵 2024

地址：彰化市長安街144號.電話：04-7268376.營業時間：09:30~23:30.特色介紹：.貓鼠麵是日據時期由現任老闆的祖父-陳帳先生和叔公陳木榮先生，在當時小西街 ...

2021年2月13日—店名：貓鼠麵品嘗日期：2014/2地址：彰化縣彰化市陳稜路223號電話：(04)7268-376---上網查了一下這家店，我發現評價挺兩極的，有人說好吃， ...

彰化必吃三寶為「肉圓、貓鼠麵及爌肉飯」，乍聽貓鼠麵不少人會嚇到，怎麼有貓又有老鼠？第三代老闆陳汝權解釋，其實是他阿公陳帳和叔公陳木榮兩兄弟皆肖鼠，加上動作俐落如 ...

2020年1月20日—外頭招牌寫著百年老店，因為貓鼠麵從民國十年開始營業至今，已有相當多年歷史了，乍聽店名貓鼠麵有點莫名其妙，其實料理完全和貓鼠無關呢！最早是因為第 ...

2020年6月16日—貓鼠麵在彰化市是有歷史的小吃名店也可以說是彰化名產記得小時候我們全家看完電影爸爸必帶我們來吃很多遊客都是慕名而來的曾經站在街道就有2人來問貓 ...

貓鼠麵是臺灣中部彰化縣著名的小吃，與赤牛麵、臺南擔仔麵齊名。貓鼠麵可以算是擔仔麵的一種，擔仔麵聞名的是乾麵，而貓鼠麵則是以湯麵著名。

2012年5月24日—創立於民國10年，「貓鼠麵」裡頭可沒有貓肉鼠肉，會有這個名子，最早是因為第一代老闆陳帳與兒子陳木榮的生肖皆屬鼠，因為陳木榮身形瘦小且動作敏捷，熟客 ...

2021年7月22日—上網查了一下這怪名的由來，根據維基百科的資料：「貓鼠麵自第一代創始者陳木榮先生創立至今已八十多年，因陳木榮先生身材瘦小靈活，故綽號為老鼠，閩南語 ...

2020年4月29日—在旅店陽台上，父親指著街道不遠處的招牌說著：「那間店很有名哦！叫貓鼠麵！」Tang心想著這麵跟貓和老鼠有什麼關係呀？為什麼取了個這麼特別的名字呢 ...

2012年5月24日—貓鼠麵倒底是什麼料理？貓肉+鼠肉?一碗看似單純的湯麵、簡單的配料，卻有著讓人意想不到的美味；黃色的扁麵、稍微混濁的淡色湯頭，再加入蝦丸、香菇丸 ...

高湯肉燥是貓鼠麵好吃的秘訣之一，一般湯麵的高湯多以豬大骨來熬煮，貓鼠麵的高湯則是將豬後腿肉剁成細塊後油炸，再加上蔥、醬油與扁魚熬煮兩個小時後，再加入蔥、蒜與鮮蛤 ...

2022年7月17日—使用的是彰化特有的寬扁油麵，再搭配熬煮多時的高湯及肉燥所製成，一旁則是散落貓鼠三寶，搭配手工雞捲、燕丸和香菇貢丸。視覺普通、口味簡單，但樸實的 ...

2022年4月7日—「貓鼠麵」在烹煮的時候，會在黃色的扁麵及稍微混濁的淡色湯頭，加入蝦丸、香菇丸與雞捲這三樣配料。烹調時先將油麵放入滾水中燙過，起鍋後加上少許豬油、 ...

2022年7月8日—簡單的湯麵，湯頭自是不馬虎，以豬後腿肉入鍋油炸後，加入扁魚、蔥、醬油熬煮2小時，再添加蔥蒜、鮮蛤、大骨繼續「煉味」1小時，成為獨家高湯肉燥，越燉越 ...

2020年4月29日—在旅店陽台上，父親指著街道不遠處的招牌說著：「那間店很有名哦！叫貓鼠麵！」Tang心想著這麵跟貓和老鼠有什麼關係呀？為什麼取了個這麼特別的名字呢 ...

2022年9月7日—六一與阿寬首先來到擁有百年歷史的老店，該店最大的特色為彰化獨有的「貓鼠麵」，六一透露因創始人生肖為老鼠且身材瘦小，動作又像是老鼠般敏捷，而 ...