＜麻油雞酒作法＞全酒麻油雞by 安綺小姐 2024

麻油雞酒料理怎麼做？愛料理精選153篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油雞酒、簡單好料理：麻油雞酒、麻油雞飯~~飄酒香版٩(๑^o^๑)۶、素麻油雞湯（無酒版）。

2021年11月5日—而客家麻油雞（客家雞酒）的所需食材也類似：老薑、黑麻油、雞肉、米酒，最重要的是多了一項「冰糖」。做法也幾近一樣，以中小火用麻油將老薑煸香後， ...

客家麻油雞☆客家麻油雞就是客家人說的雞酒，我的最愛啊！客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒，但要煮的好吃還是有小技巧的，首先老薑要煸香， ...

2018年11月30日—【小廚娘食譜】麻油雞酒-照著做就絕不失敗！冬日進補超溫暖·1.土雞切塊、老薑切片·2.砂鍋熱鍋，倒入麻油小火加熱·3.蔥、薑入鍋爆香到薑片邊緣稍稍 ...

2014年8月2日—步驟·1.老薑切片，雞肉塊用約90度的熱水(未滾的熱水)川燙30秒撈起後冲洗乾淨·2.熱鍋，放入麻油，放入老薑片，用中火煸炒至薑片邊緣微捲起·3.放入雞肉塊 ...

若是採【半酒做法】，為了避免肉質變柴，煮法：先加入1瓶米酒，大火烹煮後，再加水煮滾。建議加入滾燙開水，才不會影響雞肉熟度。喜歡酒味濃、雞肉軟嫩的口感，此時便可起 ...

2022年10月19日—重點1全酒全雞最香...用全酒燉煮不加水，香氣更濃郁。米酒與雞肉的黃金比例為1:1（2斤雞肉:2瓶米酒），以此類推。若不喜歡酒味濃，可採半酒燉煮（見下文 ...

2021年11月23日—作法➀土雞剁塊後洗淨；老薑連皮洗淨，切薄片。薑要切薄片，才能煸乾連薑一起吃。➁起油鍋，加入黑麻油燒熱，放入老薑片 ...

2023年1月18日—1.薑切片，冷鍋下黑麻油，加入薑片慢慢爆至薑片變金黃。...2.加入雞肉，開中大火炒至表面開始變焦糖色。熄火。...3.加入米酒和冰糖，開大火煮至酒味 ...