＜客家小炒心得＞[男人也要下廚]台味料理‧下飯的客家小炒 2024

2013年12月17日—上週透過學校的學習活動，讓我有機會認識客家美食。例如客家庄的水果有香蕉、蘋果、柿子；特產有仙草、水梨、豬腳；客家料理有客家小炒、鹹湯圓、薑絲 ...

圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/23884781自從K搬到竹北後，就愛上客家小炒的滋味。雖然他不吃豬肉，卻愛死了裡頭的魷魚與豆乾。

2022年1月22日—客家菜的著名美食。它是用三層豬肉、泡軟的乾魷魚、豆干、芹菜等食材，加青蔥、辣椒、醬油、米酒等調味料拌炒而成的佳餚，肉吃起來肥而不膩，魷魚又富 ...

【客家小炒】算是峰大很喜歡的一道台式料理，鹹香的豬肉與炒得乾乾的豆干，清爽的芹菜配上醬油...心得：豆干可以不用過油，直接炒也可以，過油的話可以讓豆干更香。

2017年6月26日—說到客家小炒，是一道跟著客家人一路遷徙來台的一道菜。最早來源可追朔至清代一名客家窮書生進京趕考，母親將當日廚房剩菜合炒，讓他在路上食用。

2014年9月10日—家中的菜園種有芹菜、蒜苗、青蔥等辛香料，而這道客家小炒只有在重要的日子才吃得到。只有拜拜時，媽媽才會準備五花肉、豆干與乾魷魚來湊三牲 ...

2016年4月11日—想到客家小炒，翻翻冰箱食材恰好通通都有，捲起衣袖做料理嘍！客家小炒相信很多朋友都很喜愛，在外頭吃的客家菜多半又鹹又肥又香，可是現代的人又重 ...

好吃的客家小炒.....鹹香下飯的好滋味~材料:芹菜、豆乾(切片)、五花肉、魷魚乾(不要用鹼泡發過的，用水泡約兩小時)、蔥段、醬油、辣椒、蒜末、烹大師、糖、鹽。

2009年5月7日—這是一道很親切的家常菜，台灣的客家餐館都吃得到。客家人自然不會把自家這道專屬的菜肴叫「客家小炒」，而且南北稱謂不同，南部客家人稱「炒魷魚」， ...

2017年3月28日—客家小炒是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人加的剩菜料理，在餐廳吃這道都是分批料理，豬肉條可能是熟品也可能是生品，不過豆干片基本上都 ...

哇咧咧~顧問真的是太扯蛋了...打打劍寫寫騎兵就好了,還要插手天下第一味---陳聖傑跟他老爸劉文欽的好菜~客家小炒??皮在癢喲??嗯嗯...沒錯,顧問確實皮在癢, ...

2021年6月11日—想想我好像也N年沒炒這到客家小炒了這兩天搜了搜家裡的庫存，居然還有魷魚跟五花肉婆婆因為要回屏東所以把去宜蘭遊玩時購買的青蒜拿來給我婆婆說宜蘭 ...

客家菜的特色，大概很多人會認為就是味道很重，很下飯。不過我們家的菜好像味道都偏清淡一點，偶爾才會有一些醃菜心，或是破布子之類的醃漬小菜上桌。去外面的餐廳點 ...