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作法: 先將鸚哥魚魚身兩側劃刀,灑鹽跟黑胡椒均勻塗抹. 再將魚放入蒸盤、舖上嫩薑、馬告、並加入米酒與醬油. 入蒸爐以100℃蒸20分鐘. 出爐後放上蔥絲、辣椒絲即可完成.
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2023年1月11日—鸚哥魚肉質細緻，魚刺不多，適合清蒸，油煎紅燒都非常美味。鸚哥魚價值尊貴不僅味道鮮美，營養價值更是不在話下。今天廚娘用半煎炸的方式，烹調鸚哥魚排 ...
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201112041531鹽烤鸚哥魚·1.將魚洗淨擦乾水份後把海鹽均勻灑在魚身上（二面都要。·2.把魚放在舖有烘焙紙或鋁箔紙的烤盤上(上層不要封起來，這樣魚肉才會有乾烤的口感).