＜不萊嗯瑪德蓮＞有幾回自己也碰到了網友曾經問不萊嗯的問題「我的瑪德蓮怎會... 2024

2018年3月23日—瑪德蓮是法國相當經典的法式家常點心，小巧可愛的外觀身受許多烘焙者喜愛，...特別是烤盤底部正對到熱導管位置的瑪德蓮（如不萊嗯用的烤箱是分布在 ...

瑪德蓮外型失敗原因|WhyMadeleineDon'tLookNice.最原始的正統法式瑪德蓮是不添加任何風味的，不過樣迷人的瑪德蓮對於喜愛她的人，怎麼可能就甘心只吃原味？

2017年5月7日—特別是烤盤底部正對到熱導管位置的瑪德蓮(如不萊嗯用的烤箱是分布在四周一圈)最為明顯。哪凸肚的原理是啥？烤箱門沒有被開啟前，封閉的 ...

標籤:瑪德蓮表面氣泡.瑪德蓮外型失敗原因|WhyMadeleineDon'tLookNice.最原始的正統法式瑪德蓮是不添加任何風味的，不過樣迷人的瑪德蓮對於喜愛她的人，怎麼 ...

以做法及口感分類來定義她，不萊嗯是將她歸類為小蛋糕(不過有人認為她是屬於餅乾的一種)。第一次吃到的瑪德蓮是不萊嗯自己做的，在此之前並沒有機會認識正統版法式瑪德 ...

藉由法式古典配方做為基礎，捨棄大家熟知的泡打粉，改用酵母菌，藉由一夜低溫發酵做法，發展出豐富的麵筋與多層次風味，也這巧克力瑪德蓮具有更出色的濕潤口感。178月, ...

藉由法式古典配方做為基礎，捨棄大家熟知的泡打粉，改用酵母菌，藉由一夜低溫發酵做法，發展出豐富的麵筋與多層次風味，也這巧克力瑪德蓮具有更出色的濕潤口感。ReadMore ...

雖然有沒有凸肚與配方是否好吃毫無因果關係，但或許妳就是想要那個凸肚，如果配方裡面有加泡打粉，如不萊嗯發表過的「超完美檸檬瑪德蓮」有添加半茶匙泡打粉，要自然形成那 ...

自己多年前先前在巴黎吃過，創立於1989南法的LaCureGourmande水果風味瑪德蓮後，那時入口的『草莓』口味著實讓人驚艷。挑戰不添加任何膨脹劑的做法雖然成功，只是外型上 ...

如要把這三種容易混淆的磅蛋糕}、瑪德蓮}、費南雪}，帶有法式血統的點心擺在一起比較，首先需排除風味食材的差異性，因此不萊嗯需假設是要各完成一個含堅果(我 ...

不萊嗯來自台灣、自2013年起定居在加拿大魁北克省(Quebec)，對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。拍攝超300部甜點與麵包教學影片。於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房 ...

藉由法式古典配方做為基礎，捨棄大家熟知的泡打粉，改用酵母菌添加，藉由一夜低溫發酵的做法，豐富麵筋的多層次風味，當然也讓這巧克力瑪德蓮保有更為濕潤口感。經過一夜 ...