＜麻油酒雞做法＞【家常麻油雞】這樣煮才會麻油香氣十足雞肉鮮嫩Q彈 莊師傅 ... 2024

若是採【半酒做法】，為了避免肉質變柴，煮法：先加入1瓶米酒，大火烹煮後，再加水煮滾。建議加入滾燙開水，才不會影響雞肉熟度。喜歡酒味濃、雞肉軟嫩的口感，此時便可起 ...

2018年11月30日—【小廚娘食譜】麻油雞酒-照著做就絕不失敗！冬日進補超溫暖·1.土雞切塊、老薑切片·2.砂鍋熱鍋，倒入麻油小火加熱·3.蔥、薑入鍋爆香到薑片邊緣稍稍 ...

麻油雞酒料理怎麼做？愛料理精選152篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油雞酒、麻油雞飯~~飄酒香版٩(๑^o^๑)۶、簡單好料理：麻油雞酒、素麻油雞湯（無酒版）。

客家麻油雞☆客家麻油雞就是客家人說的雞酒，我的最愛啊！客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒，但要煮的好吃還是有小技巧的，首先老薑要煸香， ...

2022年10月19日—先關火，加入米酒兩瓶，再開火，避免高溫時酒氣使鍋邊著火。燒煮片刻，再加入冰糖提味，轉大火，燉煮約4分鐘。切忌不可加鹽，會使湯味苦。

2021年11月23日—➀若不嗜酒味者，可改用1瓶米酒對上1瓶水來燉煮麻油雞(半酒水)。➁麻油雞不能加鹽調味以免變苦，因此要添加少許味精，可增加湯底的鮮甜度。➂可直接選用 ...

2020年2月25日—步驟.國內倒入麻油，薑片冷油下鍋煎至邊緣捲曲.倒入洗好沒有血水的雞肉塊，拌炒至雞肉變色。加入水、米酒1:1（全酒也可以），加蓋悶煮10分鐘， ...