＜豆漿消泡劑＞豆製品加「消泡劑」？到底該不該怕？ 2024

2014年12月17日—又為何需要染劑？上下游訪問了食品專家和業界意見，剖析乳化劑裡的化學成分。豆漿蛋白質高易冒泡，乳化劑有 ...

2020年9月2日—「當時，早餐店的豆漿一袋10元，我們的豆漿一瓶49元。」他回想，當時是牛奶的天下，所有食品大廠都賣牛奶，大瓶牛奶售價也不過5、60元，加上 ...

2019年8月20日—但因為黃豆中含有一種天然的成分稱之為「皂素」，具有良好的起泡性，使其在磨漿過程容易形成如肥皂一樣的泡沫，此外，豆漿中富含的蛋白質包裹在氣泡外，更 ...

2019年3月24日—追求天然豆漿口感不放消泡劑的好方法！若是在家自製豆漿，於滾煮豆漿時適當加入一些如沙拉油或是玉米胚芽油等天然油脂，便能輕鬆 ...

2014年12月17日—豆干的前身是豆腐、豆漿，業者買進黃豆後，通常會泡水靜置一天，洗完豆子開始磨豆，加水煮沸、濾掉渣滓後就成為豆漿；若再加入俗稱石膏的硫酸鈣，幫助豆漿 ...

2019年3月11日—消泡劑讓豆製品口感更好穩定品質.在一般常見的例如豆干、豆腐等需以豆漿為原料的豆製品的加工過程中，皆會先浸泡黃豆進行磨漿，再將研磨得到的生豆漿 ...

2013年10月17日—一般來說，食品用消泡劑只要在安全範圍內，便不會對人體造成危害，但最好還是不要多吃。台北市政府曾抽查市售豆漿，發現有三成的豆漿添加了防腐劑， ...

2019年3月14日—你應該要知道的食事黃豆中因含有天然的皂素，使得在豆漿磨漿過程容易形成泡沫，除了會影響口感外，在加工製程上也會造成溢鍋，產生沸騰.

2019年3月9日—你應該要知道的食事.黃豆中因含有天然的皂素，使得在豆漿磨漿過程容易形成泡沫，除了會影響口感外，在加工 ...

2020年9月2日—黃豆在煮漿過程中容易起泡溢鍋，影響豆漿無法確實煮沸，也造成後續製程中的耗損，為了維持品質穩定並兼顧食品安全，合作社豆製品加入符合國內與歐盟法規 ...

2014年12月17日—豆干的前身是豆腐、豆漿，業者買進黃豆後，通常會泡水靜置一天，洗完豆子開始磨豆，加水煮沸、濾掉渣滓後就成為豆漿；若再加入俗稱石膏的硫酸鈣，幫助豆漿 ...

食品添加物豆類消泡劑(消泡劑)KURETONPOWER◇成分:脂肪酸甘油酯卵磷脂碳酸鎂矽樹脂(本產品不含基因改造分,但加工原料中有基因改黃豆)◇使用食品範圍及用量標準: ...