＜法式甜點特色＞一本告訴你法式甜點為什麼優越該怎麼欣賞怎麼知其好壞的參考書 2024

10款最受歡迎的法式甜點·1.舒芙蕾Soufflé·2.馬卡龍Macaron·3.達克瓦茲Dacquoise·4.瑪德蓮Madeleine.

2020年3月9日—6道在家也能做的法式甜點！今天BAZAAR就要跟著食譜書《森林裡的法國食年》中，學做好吃療癒的法式甜點。從肉桂巧克力慕斯、薰衣草水蜜桃甜湯、到 ...

2019年11月10日—綜觀歷史，法式甜點在發展過程中形成其獨一無二的特色：歷經百年的宮廷與外交場合洗禮，大幅擴充了表現方式、內容與外型都更加豐富與精緻；再經過大革命 ...

2015年7月9日—經典法式甜點·其實就是千層派、檸檬塔、巴黎布列斯特、蒙布朗、慕斯...等。·這些甜點的精髓在於不做無謂的裝飾·每道裝飾都有固定搭配·歐貝拉就是 ...

2020年3月30日—12道法式經典甜點，與巴黎景點的聯想。·國王派Galettesdesrois·馬卡龍Macaron·閃電泡芙Éclair·法式千層派Mille-feuille·蒙布朗MontBlanc·焦糖 ...

2021年11月6日—法式甜點–結語·Éclair閃電泡芙·Macaron馬卡龍·Mont-blanc蒙布朗·Mille-feuille千層酥·Opéra歌劇院蛋糕·Madeleine瑪德蓮·Canelé可麗露 ...

2020年4月9日—法式甜點的特色與邏輯·不論筵席或生活，甜點都不可或缺·巴黎風格的甜點是法式甜點的代表·多種元素層層堆疊·追求完美，重視「完工」（finition）與「 ...

2020年4月9日—法式甜點以精緻為特色，製作費時。「在整個中歐，糕點製作被視為一種工藝傳統，任何一位有志的糕點師（僅有極少數是女性）都 ...

2022年9月6日—法式甜點可以分成幾個常見類別，包含塔、泡芙、千層、常溫小點、慕斯蛋糕、夾心巧克力⋯⋯等，但除了「甜」的風味，法式甜點更是一種嚴謹、精緻，而且充滿 ...

2022年11月6日—...特色就是周圍會有一圈裙邊（pied）。華麗的馬卡龍就像是時髦的代名詞...法式甜點或點心時更增加樂趣。書末作者提供了11道經典鄉土甜點的製作食譜，都 ...

2021年12月10日—世界上有各式各樣的甜點類型，但若說到甜點中的領頭羊，「法式甜點」絕對是...與「國王蛋糕」（gateaudesrois），耶誕節時各地有特色糕點（到了20 ...

2021年12月10日—法國各地都有很多具代表性的鄉土甜點，但現在我們認知的法式甜點其實是巴黎風格的甜點，以精緻取勝，和法國人一樣心思細膩、情感豐富，而且絕對注重外表的 ...

法系血統講究多層次、味道與口感的平衡，日系血統追求蛋糕體的輕盈、鑽研絕佳化口性奶餡，甚至縝密計算所有香氣在嘴中化開的順序。而台灣在技術與美感方面崇尚法式的優雅與 ...

2016年7月14日—甜點師的法文「pâtissier」，就是從剛剛說到的法文動詞「pâtisser」變化而來。雖然這個字原本的意思正是和麵、揉麵團，不過如前所述，經過數百年精益求精 ...

1.法式甜點的特色在那裡?---不管甜點是由法國那個地區所供應,形式是簡單的鄉村口味或是精細的 ...

2017年2月12日—甜食控看過來！經典的法式甜點有哪些？·馬卡龍Macaron·修女泡芙LaReligieuse·可麗露Canelé·蒙布朗MontBlanc·聖奧諾黑塔Saint-Honoré·閃電泡芙 ...

2017年2月12日—法國流傳百年的甜點，將浸過咖啡糖漿的蛋糕體抹上一層巧克力奶油、一層咖啡奶油等，最後抹上一層黑巧克力。正統做法會在最上頭點綴食用金箔，象徵巴黎歌劇 ...

2022年10月3日—法式甜點的基本元素·口感：像是甜點吃起來要滑順、脆口或綿密。·結構：包含如何讓甜點支撐、做出特殊的造型，甚至考慮到時間的變化，有建築的考量。