膨糖作法 NTCU科學遊戲Lab：膨糖,NTCU科學遊戲Lab：膨糖-科學遊戲實驗室-台中教育大學,[古早味甜點]膨糖(椪糖)by葵兔子,[古早味甜點]膨糖(椪糖)by葵兔子-愛料理,《魷魚遊戲》椪糖關卡在家挑戰！只要2樣食材DIY迷因梗圖,【1mintips】嚇一跳的童年回憶！椪糖讓你感受糖的神奇魔力！,台南人的童年零食：古早味「膨糖」在家這樣做！-食譜自由配,台南人的童年零食：古早味「膨糖」在家這樣做！-食譜自由配...,台式膨糖食譜與作法by艾咪,幫糖打氣~做膨糖貳、研究目的參,椪糖製作的原理(桃園區農業改良場),第一次做澎糖就上手內有小技巧分享杜春捲的五...
實驗說明：椪糖作法是糖和水的混合，然後加熱後冷卻凝固，因此我們首先想了解加熱所.需的溫度應該要達到多少度才足夠呢？所以探討在加熱至不同溫度下，糖水 ...
以前煮膨糖，糖量、水量、小蘇打量、近火、離火、攪拌時間...變因太多，完全抓不到訣竅~自己從未做成功過......直到看到府城天后宮-達人煮膨糖實錄兩影片。
膨糖完成了！小編後記：這次的課程真的是以實驗為主，別看膨糖作法簡單，失敗率可大了也常常一不注意，膨糖就又變回砂糖了所以大家製作時要有不怕失敗的 ...
2017年2月4日—台南的古早味甜點~膨糖(椪糖)這是一種非常簡單的小甜點，像做實驗一樣會逐漸膨起來，很適合跟小朋友一起製作喔!!因為主要食材是糖，吃起來 ...
2016年11月27日—一點水、一點糖、一點發粉，經過加熱竟可以膨成好大一塊糖餅，這就是神奇有趣的古早味零嘴「膨糖」，聽說台南街上還有這樣的古味小攤呢！
2021年9月28日—韓國椪糖與台灣的膨糖做法與材料一樣簡單，台式多以黑糖或紅糖來加熱，成品會膨脹成一大塊咖啡色糖餅，韓式傳統做法則會壓成扁平狀，快 ...
2017年2月4日—這是一種非常簡單的小甜點，像做實驗一樣會逐漸膨起來，很適合跟小朋友一起製作喔!!因為主要食材是糖，吃起來是一種純粹的甜味，適合配著黑咖啡或無糖的 ...
而椪糖的製作流程很簡單，將砂糖或二砂與水倒入大湯勺中，置於爐火上加熱並攪拌，至糖漿變成紅褐色時，加一點小蘇打粉至大湯勺中拌勻，糖漿便會迅速膨脹鼓起，待其冷卻定型 ...
在實驗的過程中，同學們除了做出美味可口的膨糖而滿心愉悅外，還學習.到細節的掌控，更體會了科學實驗的觀念與嚴謹的做法。電視上「我們這一家」中花媽大顯身手做出膨糖 ...
2022年5月22日—台式膨糖的詳細作法：焦糖化的科學原理：焦糖化靠糖和水就能完成,沒有蛋白質的參與。小蘇打預熱的科學原理：將糖加熱到融化後，加入小蘇打粉， ...
2022年1月15日—2.膨化作用：椪糖又稱膨糖，是於滾燙的砂糖液中加入少量碳酸氫鈉（俗稱小蘇打），並用筷子快速攪拌使之均勻分散，碳酸氫鈉受熱後產生許多二氧化碳，將糖 ...