麻油雞加鹽 [問題]麻油雞好吃的訣竅在線等-cookclub,【詢問】麻油雞怎麼煮才會像外面賣的一樣鹹鹹的,【麻油雞】來一碗。暖身又暖心,女煮麻油雞覺太淡問要放鹽嗎？網：我家喝甜的,客家版麻油雞不加鹽巴老饕改放「關鍵一物」：湯頭更甘甜,客家麻油雞加「關鍵這味」湯頭超甘甜老饕：不加鹽-ETtoday,煮麻油雞不要再加鹽！「加關鍵1物」湯頭直接升級：人間美味,煮麻油雞只會加鹽？放「一關鍵物」湯頭秒升級網：人間美味,煮麻油雞只會加鹽？老饕改放這1味湯更鮮甜：客家人絕招,煮麻油雞要加鹽嗎？內行改放1物去腥提鮮，免調味就湯頭甘甜,煮麻油雞要放鹽...
2021年11月1日 — 原PO在臉書社團「家常菜」表示，近日好友喊著想吃她煮的「客家麻油雞」，並透露，客家麻油雞和一般麻油雞不同的地方在於，她不會加鹽，而是改 ...
2019年10月26日—嗨嗨嗨是這樣的啦天冷了中午好想煮麻油雞不曉得有什麼訣竅之前有煮過感覺有...40F推koboy:加鹽煮是說會有苦味，但是我覺得會苦是麻油爆薑火力太大 ...
我前幾天才有煮麻油雞以前煮都不會鹹鹹的但這次煮~我發現煮好不用加任何...麻油雞對我而言是食補只要是補品我就不加鹽我覺得自家煮的湯頭比南亞好吃 ...
做好之後還沒裝盤就分食光了的Angel改良版麻油雞--先來一張煮好的麻油雞圖片，這次跟大家分享的是參考阿基師的作法、再...香噴噴的麻油雞做好啦～～要加鹽嗎？
2023年11月16日—「全酒煮到沒酒精味，湯頭加上雞的味道會回甘，就很好喝了」、「放鹽的話，麻油馬上變苦」、「聽老一輩的說，放點鹽，比較不會脹氣」、「全酒不用放鹽，半 ...
2021年10月26日—一名女網友分享「客家麻油雞」和一般麻油雞的差異，關鍵在於不加鹽，但要加「冰糖」，讓湯頭變得很甘甜。(麻油雞,冰糖)
正值冬天，外頭冷颼颼，若能來上一碗麻油雞，身體也會暖和不少。·原PO指出，須事先準備生薑、6隻雞腿、12隻翅、米酒3瓶半、麻油2匙、冰糖4匙。·原PO透露，客家麻油雞與 ...
2021年10月25日—一位網友分享了自家客家版麻雞湯的作法，並透露相較於其他版本的麻油雞，放入一項關鍵調味品，可立即提升湯頭美味。貼文引發熱議，眾人紛紛求教作法。一 ...
2021年10月26日—料理順序為麻油先下鍋熱油，加入拍散的薑末快炒出香氣，放入雞肉，提醒雞肉洗乾淨就好不用川燙，不用炒太久，這樣肉才會甜又不柴，等麻油香吸入以後放米酒 ...
問題一出，吸引不少網友熱心解答，紛紛指出麻油雞要煮的香，最重要的秘訣就是要用「全米酒」下去煮，「全酒、不放鹽，雞肉先川燙一下去雜質」、「純酒煮不加水加鹽」、「 ...
2023年11月17日—結果不少主婦解釋，麻油雞要煮的香，最重要的就是要用全米酒下去煮，說「全酒、不放鹽，雞肉先川燙一下去雜質」、「一般全酒煮不放鹽」、「純酒煮不用加鹽 ...
2023年11月18日—麻油雞放不放鹽，是看個人口感喜好，重視鹽淡風味的民眾可以加鹽調味，如果是想要享受香醇湯頭的，就不用加鹽比較能品嚐得到。（封面圖／東森新聞）.更 ...
2023年11月18日—麻油雞放不放鹽，是看個人口感喜好，重視鹽淡風味的民眾可以加鹽調味，如果是想要享受香醇湯頭的，就不用加鹽比較能品嚐得到。（封面圖／東森新聞）.
2021年9月11日—進入秋冬，就想吃麻油雞、麻油雞飯、麻油麵線，或是麻油炒川七、炒腰花、麻油猴頭菇……，各種麻油料理讓身體暖呼呼。但阿嬤說：煮麻油雞不可加鹽，否則 ...
2019年12月22日—阿基師：炒雞皮不加鹽，補身麻油雞上桌.作法:1.)阿基師說麻油不耐炒,炒久了會變苦,所以改用雞皮先煎出油2.)鍋底有雞油後下薑片炒至有香味(雞皮 ...
然後去皮。我最愛吃麻油雞，對於麻油雞，我研究各種做法後，頗有心得:(1)煮麻油雞要好吃有一樣東西千萬不能放，有一樣東西一定要放。一定不能放的東西是~~~~~鹽(麻油雞 ...
2020年5月4日—而鹽原本就是「味覺放大器」，它會提高唾液的導電度，讓鮮味更鮮、甜味更甜，所以發苦的麻油加了鹽以後，苦味在味蕾中放大，麻油雞湯就變成一鍋苦湯了。
2020年5月4日—吃麻油雞時嚐到的苦味，其實是製作芝麻油時，芝麻炒得過火產生焦化反應而形成的焦苦味，再加入鹽巴會讓苦味更明顯。而避免苦味的方式，除了選用冷壓或 ...
2014年10月30日—每每走在路上，鼻子聞到附近人家煮麻油雞飄出的香味，她魂都被勾走了，幾乎癱軟無力。...再加冰糖，記得不可加鹽，加鹽則味苦、味差。
2018年12月22日—在享用麻油雞時，可以裝一碗湯加入鹽巴，做為雞肉的沾醬，前面強調不加任何的鹽，是因為加鹽會讓麻油雞湯變得有苦味，所以這個部分要特別注意！