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[本文發表於2010/10/10]
大漠邊疆的豪邁滋味...
前些時日，朋友邀我至長城小館聚餐，品嚐品嚐這兒著名的寧夏菜。
印象中，長城小館之前電視媒體曾介紹過，在桃園新竹地區一帶頗具盛名，共有三家店面，而這次我們則在離朋友居處較近的龍潭店。至於寧夏菜是吃些啥東東？我也不太瞭。若就地理位置而言，寧夏位於鄰近蒙古邊界的自治區，應該就是孜然烤肉串之類屬於大漠草原風味的食物吧。
瞎猜無用，就直接請我朋友點幾道店裡的招牌。隨即好菜上桌，有外殼沾裹蛋汁的酥炸黃金蝦、羊肉軟嫩無羶腥味的孜然炒羊肉、牛肉捲餅、蒙古風沙雞與酸白菜砂鍋。菜色不多，倒是牛、羊、豬、雞與海鮮等一應俱全，不僅豐盛，吃得也盡興，都忘了要好好拍照。只不過，當中除了蒙古風沙雞有寧夏料裡的FU之外，其它好像都是平時常見的北方菜色。
蒙古風沙雞是限量料裡。使用荷葉鋪底的蒸籠盛裝著，雞肉嫩而不柴就不說，特別是它的雞皮卻有烤鴨皮那種香酥脆度，一點也不濕軟，值得一嚐。酸白菜砂鍋是我朋友推薦的菜色。不同於北方的酸菜白肉鍋清徹湯頭，屬於重色重味的砂鍋鍋品。另外可添上牛、羊、豬等肉類搭配，湯頭濃厚，酸白菜味道不是很鮮明，感覺只是做為去油去腥的提味用途，且微微的酸味讓濃湯喝起來更加順口。當天一整鍋湯，幾乎被老佛爺一人喝光光。
長城小館的捲餅也很有名，是每來必點的招牌，尤其是豆干絲捲餅，是店家自豪的人氣品。可惜肚子塞不下太多東西，於是只點老佛爺最愛的牛肉捲餅。
此外，酸梅湯，也是店家推薦的佐餐飲品，也是每桌至少有放一瓶。一大罐約大瓶礦泉水容量價格100元，雖然酸梅的味道比較淡，但沒有兌水稀釋的感覺，的確適合拿來搭配餐點。
孜然炒羊肉
酥炸黃金蝦
長城小館@龍潭店
地址：桃園縣龍潭鄉神龍路236號
TEL：(03)4992029、4992039
營業時間：11:00~14:00，17:10~21:00
餐飲︰★★★☆
服務︰★★★☆
環境︰★★★ 檢視較大的地圖[1]References 檢視較大的地圖 (maps.google.com.tw)2011年5月22日—只可惜長城小館距離有些小遠，不然我倒是想多來擠次嘗嘗他的其他麵食。長城小館（龍潭店）地址：桃園縣龍潭鄉神龍路236號電話：03-4992029 ...
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