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1.自己炸出來脆皮的口感跟其他家的雞排有些差距 請問粉漿有沒有經過發酵是關鍵嗎?? · 2.粉漿裡面除了低筋麵粉需要加甚麼粉才能達到酥脆的口感?? · 3.為什麼外面的雞排都不是 ...
2022年5月16日—雖然包裝說是1：0.8的比例(粉1:水0.8)，但小編發現那樣會炸起來會太硬，所以小編就以1：1(粉1:水1)來調這漿。第四步:炸!!!!!!!!!!!!!!!!!
2009年11月19日—1.將所有炸粉材料拌勻成粉漿，備用。·2.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。·3.蒜仁和水一起放入果汁機 ...
2.粉漿裡面除了低筋麵粉需要加甚麼粉才能達到酥脆的口感??類似像楊__的食譜上的都有試過但就是做不出那種效果3.為什麼外面的雞 ...
2009年11月19日—1.將所有炸粉材料拌勻成粉漿，備用。·2.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。·3.蒜仁和水一起放入果汁機 ...
作法(4)_熱油鍋將油溫燒熱至180'C,放入雞排炸約2分鐘待.至表面呈金黃酥脆狀後起鍋,撒上適量胡椒鹽即可..低筋麵粉,玉米粉各1/2杯;地瓜粉1杯;水1杯.
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2019年6月4日—發酵產生空氣會在雞排受熱時撐開麵皮，進而生成酥脆的口感。如何調製粉漿的黃金比例？讓雞排炸起來金黃酥脆！建議粉漿先以粉1：0.9水的比例調製， ...
2022年7月27日—準備材料:1.酵母漿或脆雞排粉2.過濾水3.整理盒操作方法:將酵母漿或脆雞排粉以1:0.9比例加入過濾之40度溫水(夏天可不用溫水)及一碗前漿(之前已發酵好 ...
2023年2月20日—準備材料:1.酵母漿或脆雞排粉2.過濾水3.整理盒操作方法:將酵母漿或脆雞排粉以1:0.9比例加入過濾之40度溫水(夏天可不用溫水)及一碗前漿(之前已發酵好 ...
將粉加純水培養酵母發酵後，調成粉漿即可使用發酵後的粉皮帶有淡淡的香氣和酒精味，...派克體系脆雞排粉-黃色粉漿，介於酵母漿與3Q脆雞排粉之間脆雞排粉S-較酥脆， ...
將粉加純水培養酵母發酵後，調成粉漿即可使用發酵後的粉皮帶有淡淡的香氣和酒精味，吃起來香脆順口，把鮮嫩雞肉的肉汁牢牢鎖住，是獨家的神秘配方脆雞排粉A-適用於3Q、 ...
派克脆皮雞排都是另一種選擇．這類強調肉質鮮嫩多汁的脆皮雞排使用配方粉加水調製成粉漿．裹粉漿炸．外皮脆而不膩因為裹了粉漿．將.
將粉加純水培養酵母發酵後，調成粉漿即可使用·發酵後的粉皮帶有淡淡香氣和酒精味，吃起來香脆順口無腥味·把鮮嫩雞肉的肉汁牢牢鎖住，將雞胸肉變雞腿肉的獨家神秘配方.
2018年1月24日—目前市面上的雞排店來看，裹乾粉與裹粉漿皆有，若是為了讓外皮更起來更厚實，也有業者會以裹乾粉、裹濕粉、裹乾粉、裹濕粉等，一層又一層堆疊的方式。以 ...
2018年1月24日—台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口感更酥脆，開始 ...