![[請教] 烤scone之前，麵糰要冷藏一天的功用是什麼?](https://i.imgur.com/RJqtpdQ.png)
酵母司康冷藏 Cecillia優雅過生活-之前答應要分享的「甘酒酵母司康」食譜...,[請教]烤scone之前，麵糰要冷藏一天的功用是什麼?,司康（泡打粉V.S.酵母）-歐梅加的二房,司康（泡打粉V.S.酵母）@歐梅加的二房::痞客邦::,司康（隔夜冷藏发酵）的做法步骤,天然酵種星野葡萄司康,巧克力酵母司康@天空上的星星::痞客邦::,接近大成功的原味司康@33號幸福廚房::痞客邦::,白神酵母司康(起司鹹...-紗里奈和風學園Sarina'sWagashiStudio,白神酵母司康(起司鹹口味),等待45分鐘吧，就能得到超鬆軟的酵母版司康了,蔓越莓酵母司康DIY。不用泡打粉的手作司康@夜媽的...
2012年10月29日 — 上禮拜嘗試烤scone因為家裡的烘焙書沒有所以我是在網路上找配方跟作法很多人都有提到，混合好的麵糰要先放進冰箱進行長則一天，短則6小時的冷藏但是我 ...
前幾天做了一款天然酵母司康，馬上就被聖誕老公公吃光光了^_^''...自冷藏取出麵團放置桌面上，撒上少許手粉，將麵團折成3折狀。13.使用桿麵棍 ...
用料【粉類】高粉160g低粉70g杏仁粉10g可可粉10g【油脂】黃油55g【水分】全蛋液50g牛奶50g淡奶油40g【輔料】紅糖20g鹽1g酵母1tsp葡萄乾適量【 ...
做法與一般麵包相同,混合麵團的時間要儘量縮短,這樣才能保有司康的鬆軟口感.酵母司康約做8個材料:低筋麵粉250g,速發乾酵母 ...
這次用冷藏法做司康，成品蠻滿意的，口感酥鬆，不錯吃！而且這個不用回溫，從冰箱拿出來，切一切就可以直接烘烤，超方便的，前一天早上或晚上 ...
靜置30分鐘鬆弛（若天氣炎熱需冷藏）。4.表面刷上蛋液，撒上杏仁片，放烤箱中上層，用180度烤15分鐘。做司康最怕攪拌過度出筋，我每次都懷疑 ...
Scone有很多不同的配方和製作方式，像是常見以泡打粉操作口感像是吃蛋糕般鬆軟。另外也有以酵母粉操作的，有點像麵包也有人說是比斯吉。還有 ...
司康（乾酵母法）：.材料：.低筋麵粉150克.糖15克.鹽2克.乾酵母粉2克.無鹽奶油30克.鮮奶42克.全蛋液30克.蔓越莓適量.熱開水適量.事前準備 ...
(這動作很重要,鹽不能直接跟酵母放在一起,否則就發不起來囉!)B.無鹽奶油70克.無鹽奶油不用退冰,從冷藏拿出硬硬的就可以加到拌好的 ...
菜品介紹司康原本是快速免酵母，免發酵一類的麵包，使用泡打粉蓬鬆的，既然...冷藏只是為了延緩發酵的速度，但是溫度不能太低，4度左右就好了。
2019年9月16日—將配方中的乾酵母用量減少至2克，麵團揉好以後，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏發酵一晚（10個小時左右），第二天早上取出來繼續製作。...將發酵好的麵團從碗 ...
2021年8月3日—天然酵種星野葡萄司康.用天然酵母做司康，時間雖然漫長，但是風味卻是與...將步驟1完成的粉類，密封好放入冰箱冷藏12小時以上，讓它冷藏熟成。將 ...
2020年3月16日—步骤1.酵母粉倒入牛奶中搅匀、静置。·步骤2.面粉（高、中、低粉均可）中加入白砂糖、盐，搅拌混合均匀。·步骤3.黄油切成小块，倒入面粉中，用手捏、 ...
2017年1月16日—1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康，口感綿潤也類似小麵包。2、麵團冷藏發酵一夜後取出，不需要醒發及再次發酵，直接操作就行。3、夾餡也可以 ...
2018年6月2日—...酵母粉3g甘酒60g海鹽2g牛奶85ml無鹽發酵奶油40g把全部材料混合揉勻後，放入密封保鮮盒內，蓋上蓋子置於冰箱冷藏發酵一晚。麵糰取出後回溫約半 ...
2015年12月4日—用料【粉類】高粉160g低粉70g杏仁粉10g可可粉10g【油脂】黃油55g【水分】全蛋液50g牛奶50g淡奶油40g【輔料】紅糖20g鹽1g酵母1tsp葡萄乾適量【烘烤溫度 ...
11.調整成方塊狀後放入冰箱冷藏1小時。12.自冷藏取出麵團放置桌面上，撒上少許手粉，將麵團折成3折狀。
...司康使用了酵母，就会和普通司康有区别了，需要适当发酵，虽然使用了高筋粉但是以这个方法制作，面筋力度不会太好，不可能像普通面包的胚子一样明显膨胀，冷藏只是为了 ...
2012年4月15日—5.放入抹油的容器中，蓋上保鮮膜，冷藏一晚。6.取出麵糰，壓扁，切成8...用酵母做的司康比較像麵包，所以不用擔心出筋，可以用力搓揉將麵糰揉光滑 ...