＜米品種比較＞【好吃鑑定團】白米的大解析，從品種口感到適做料理 2024

用秈米煮熟的飯不會黏、比較鬆散，入口的口感偏乾，比較不甜，拿來炒飯容易炒散，香米有特殊香氣、泰國米等，都屬於...外觀：圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質).

2017年1月5日—以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部 ...

2017年1月5日—以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部 ...

2017年1月5日—粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有...其米粒顆粒大，白粉質比較高，潔白飽滿，米質穩定，食味極佳且耐儲存。

2023年3月9日—以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部白粉質 ...

2023年6月30日—因超商「御飯糰」以台稉9號米品種行銷首見台灣，而廣為人知。·外型：潔白透明、大粒飽滿.·口感：Q彈、軟硬黏度適中.·香氣：天然米香.

米粒外觀好、口感最Q，黏彈性都是一流，是製作頂級壽司的首選白米，食味極佳，米質優良而穩定，白粉質比較高，米粒潔白飽滿，曾得到台東池上比賽冠軍米的殊榮，可說是「全 ...

2018年5月29日—首先，點出一個米的觀念，米除了品種的分別，也因為米質特性、加工方式有不同的分類！米經過碾製加工後，分為糙米、胚芽米以及白米；而白米依照特性 ...

圓糯米·在來米.在來米是稻的亞種，需要長日照，耐熱耐強光，米粒長但粘性差，蛋白質含量低，澱粉含量高。·黑糯米.黑糯米作壽司、甜米糕或與白糯米混合包粽子。·越光米.

2018年6月15日—米飯本事：唯一食味值超越一般梗米的秈稻品種，煮成飯Q軟香甜，且具高纖、低澱粉特性，適用於做炒飯、便當。台南11號：少年百姓的日常滋味——從營養午餐到 ...

今年的比賽限定以農委會公告的優良水稻推廣品種和特色米種參賽，共有8個參賽品種，全國有63隊參加，篩選出38隊農友入圍總決賽。品飯員評比糙米外觀性狀，包含光澤、飽滿度 ...

2017年12月25日—臺農71號益全香米，為臺灣史上第一個具有商品名稱的品種，也是臺灣稉米中最重要的香米品種，由日本絹光品種與臺稉4號種配種培育而成。光是米粒就帶有淡淡 ...

2017年12月25日—...頂級壽司，也適合做炒飯、便當飯，可說是「萬用的良質米品種」之一。...臺灣人習慣吃比較Q彈的蓬萊米，臺中194號能兼具臺稉9號的口感，卻兼 ...

2019年6月11日—台稉九號主要產地花東，台中，彰化，雲林，在台灣是常見的品種，粒粒飽滿晶亮，顆顆精挑細選，烹煮時就有香濃的米香散出，口感軟又有黏性，常用於做壽司飯 ...

2018年6月10日—直鏈澱粉含量高的米，吃起來比較硬且缺乏黏性；而支鏈澱粉較多的米，會比較軟而濕潤，烹煮後容易黏在一起。米的分法很多，主要品種分為秈、粳、糯米3種： ...

2018年1月13日—越光米（Koshihikari）被認為是有史以來口感最好的稻米，也是日本天皇御用貢米，至今仍是日本米質最佳、價位最高品種。1982年越光米到臺，農民以無汙染 ...

2018年1月13日—越光米（Koshihikari）被認為是有史以來口感最好的稻米，也是日本天皇御用貢米，至今仍是日本米質最佳、價位最高品種。1982年越光米到臺，農民以無汙染 ...

2017年1月5日—主要產地：花東又稱七葉蘭香米，因為有獨特的七葉蘭香味，吃起來相當有嚼勁，也是台灣米中難得擁有印度香米氣味的品種。·主要產地：宜蘭改良自越光米， ...

2020年12月28日—...米苔目、碗粿、米漿等等，而隨著農業技術的精進，台灣這個小小的島嶼也培育出了數十種的稻米品種，但「吃米不知道米...稻米米農業農產品米食精選比較在地 ...

2020年12月28日—稻米為台灣重要糧食作物，經過多次改良培育出市面上多元的米種（圖提供／123RF）·稻米種類圖表（圖提供／農委會；整理製表／吉米）·米種簡易整理（圖 ...