＜菜冰箱＞「熱菜放涼再冰」錯了？專家答案讓人驚訝降到「這溫度」就進 ... 2024

2021年8月16日—建議是熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可以先降溫至約莫60度，甚至可以容忍到50度後再趕快進冰箱（這是手指碰到會感受到「燙」，但不至於 ...

2021年7月9日—生活智慧☀蔬菜保存☀菜類含有葉酸、礦物質、維生素C等，是餐桌上不可或缺的好食材，其挑選、保存、清洗等方法大同小異，只要掌握下列原則就可以吃得 ...

2022年2月2日—肝膽腸胃科醫師陳炳諴則坦言，自己也曾為了「剩菜何時放冰箱」和媽媽起爭議，後來才知道，食物放涼時因蓋子打開散溫容易，之後放入冰箱冷藏時溫度降很快； ...

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2016年5月22日—接著將袋口打結，留一點點空氣可進入的空間，以順著菜葉生長方向的直立方式放進冰箱蔬菜室中冷藏。至於蔥可用紙巾沾水包住蔥蒂頭後折半放入冰箱以延緩 ...

2021年5月7日—事實上，熱菜直接放冰箱，目的是讓食物快速通過7℃～60℃，又稱為細菌快速生長繁殖的「危險溫度帶」。若擔心冷藏熱菜會增加冰箱運轉負擔，建議可將食物放到 ...

2022年2月5日—因此，料理好菜肴放於室溫，降溫到不燙手就可放進冰箱，快速降溫到7℃以下才能有效抑制細菌滋長。食物中毒通常夏天是高峰期，建議食物沒吃完一小時內要放 ...

塑膠袋打結，並留一點小縫隙，才不會太悶，可以延長葉菜的保存期限。安心保存步驟4順著葉菜的生長方向擺放，以直立的方式放入冰箱蔬果冷藏室中。

2022年12月22日—正常冰箱冷藏溫度應控制在7°C以下，冷凍溫度則應維持在-18°C以下，低溫環境下可以延緩微生物孳生速度，讓剩菜獲得適當的保存環境，但並不代表冰箱有 ...

2023年7月17日—將寶特瓶或牛奶盒切開一半∼1／3左右，放入冰箱內備用，只需放入蔬菜即可直立保存，故請試試看這個方法。還有個好處是，比起將蔬菜橫向平放保存，將蔬菜 ...

好食課：剩菜隔夜菜營養大量流失，甚至會致癌？熱菜應先放涼再放入冰箱？五大冰箱食物保存迷思，一次破解！

2023年7月19日—因為溼度也較低，蔬菜比存放在蔬果室中更容易乾燥，所以要裝入保鮮袋中保存。要保存在冷藏室中的蔬菜.高麗菜、白菜（切開）、菠菜、小松菜、萵苣、長蔥 ...

2023年5月11日—食安專家韋恩指出，以食安角度而言，「菜放到涼再放冰箱，這會增加很多細菌生長的機會，是不好的」，其實食物在約60度的溫度放進冰箱最適合。

2023年1月29日—菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！」「隔夜菜不能吃，會有致癌物！」「雞蛋不能放冰箱門，開開關關容易壞！」我相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思 ...

2023年5月12日—韋恩提醒，如果想體恤冰箱，減少壓縮機負擔，就必須讓食物降溫到60度，再放進冰箱，60度大約就是感覺會燙口的熱茶溫度，韋恩表示，雖然熱菜直接放進冰箱， ...

2023年9月13日—熱菜冰箱保存重點！·迅速降溫：將熱菜迅速降溫跨過20℃~60℃，可避免細菌增長！·區隔熱食：為避免熱菜使冰箱內其他冷卻的食物回溫，建議區隔熱食。·高溫 ...

2024年1月9日—菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！」「隔夜菜不能吃，會有致癌物！」「雞蛋不能放冰箱門，開開關關容易壞！」我相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思 ...

2023年5月18日—如果購買時是盒裝，可將1～2張廚房紙巾摺起來鋪在盒底，並在小番茄上方也鋪上廚房紙巾，再關上盒子放入冰箱冷藏，廚房紙巾可以吸收濕氣，幫助小番茄 ...