＜花椒燒蛋＞[食記]川妹子之美食評鑑家 2024

但我覺得跟其他家川菜差不多味道，早知道點花雕雞>"

胡天蘭上康熙來了推薦的便是這道花椒燒蛋，曾經來過川妹子的同事也是一來就指名要點這道，如果不是因為它是人氣招牌，我點菜的時候可能也不 ...

2022年1月1日—首先是胡老師激推的花椒燒蛋，一口咬下超驚豔，青花椒的麻伴隨半熟蛋液流入口中，濃郁醬香結合麻辣調味超下飯，另一道成都毛血旺也是白飯殺手等級，鍋內塞 ...

2021年4月8日—胡天蘭在康熙來了介紹過的花椒燒蛋出自川妹子這家餐館，原本還在猶豫到底要吃這家還是對面的長白小館，雖然兩人戰力薄弱只點了四道，不過吃幾口就 ...

川味花椒燒蛋(影片).食材:油適量雞蛋4顆.淋醬:豬絞肉60g蒜碎10g+5g辣椒末2根朝天椒末1根花椒粒3g米酒40cc醬油膏20cc辣椒粉2g

2018年4月16日—熱鍋下多一點油燒熱，雞蛋放入鍋中以半煎炸的方式，能讓雞蛋變得澎澎的，外部吃起來有焦香感；翻面後煎約10秒，直到兩面金黃後，盛盤備用。

2022年7月29日—1.熱鍋，倒入沙拉油燒熱後，加入雞蛋炸至膨脹。2.並撈起一杓熱油淋在蛋白上，讓表面蛋白也炸熟。3.撈起烘好的蛋，用廚房紙巾吸去多餘油，盛盤備用。

2011年5月31日—吃過炒蛋、蒸蛋，不過，你吃過用四種辣椒，炒的花椒燒蛋嗎開大火，把鍋子燒的又紅又熱，雞蛋一碰到鐵板，蛋皮週邊，立刻煸的金黃酥脆翻過來，蛋皮烙上 ...

美食家胡天蘭大推川菜！花椒燒蛋、剁椒魚頭噴香下飯，還有隱藏版「香辣雞軟骨」.2019/10/2216:10.[編輯食尚TV精選]圖片節目部食尚玩家.

2019年2月15日—1.熱鍋下油燒熱，下雞蛋到鍋中半煎炸，待兩面金黃後取出備用。·2.下豬絞肉、蒜碎10g炒香，下辣椒末、朝天椒末、花椒粒炒香。·3.下米酒、醬油膏、辣椒 ...

2019年4月3日—步驟·加入較多的油加熱，鍋內打入四顆蛋，蛋黃不要弄破，兩面煎香起鍋·蒜末爆香，加入絞肉翻炒，後加入其他所有醬料炒香。·將炒完的絞肉醬料，淋到煎蛋 ...

麻香的花椒燒蛋，是下飯的好選擇，看似複雜，但非常容易完成的一道菜【食譜主旨】：花椒燒蛋.

項目,份量.豬絞肉,60g.蒜碎,10g+5g.辣椒末,2根.朝天椒末,1根.花椒粒,3g.米酒,40cc.醬油膏,20cc.辣椒粉,2g.糖,適量.白胡椒粉,適量.