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Q 請問你們的低溫烘培，是幾度啊？ A. 如果堅果的原料相關參數，如含水量、水活性、含油量、顆粒大小等參數都在正常範圍，我們的烘培溫度如下：. 夏威夷豆：70℃ / 1~2 ...
常見問題.常見問題.Q:你們的低溫烘培是溫度幾度呢?Share.facebookgoogle.A:大約在45-55度，因為要針對每種水果的特性去製作出最好的口感.
常見問題.常見問題.Q:你們的低溫烘培是溫度幾度呢?Share.facebookgoogle.A:大約在45-55度，因為要針對每種水果的特性去製作出最好的口感.
2021年4月30日—堅果栽種於世界各地，是富含優質脂肪的營養食材。但是，產地多元，種類又多樣化，想必挑選上也有許多學問，無論是產地、外型、處理過程的方式與溫度.
2019年6月7日—相較於瞬間高溫的加工方式會破壞堅果的營養價值，近年來開始流行的「低溫烘焙」堅果，其製程是以約100至130度C長時間加熱的方式進行堅果加工，由於所使用 ...
2019年6月7日—相較於高溫油炸的堅果，近年來開始流行的「低溫烘焙」好處在哪？...夏季幾乎每天都是30幾度的炎熱，在這樣的氣候條件下台灣能釀出什麼樣的清酒呢？
檳皇堅果嚴選新鮮優質的果仁，顆顆飽滿，果仁香氣濃郁，全程採用「低溫70-100度漸進式紅外線真空乾燥原味烘培2-3.5小時」，完整保留住堅果的原味與營養，老少咸宜零嘴的伴 ...
3.『低溫烘焙』：通常使用介於80~120度之間的溫度進行烘烤，也因為溫度低，製作耗時最久，需要4小時以上，但最能保留堅果全部營養。堅果蛋白質_堅果.溫室好食道——頂級無 ...
一般業界只要是低於120度以下，就會自稱是低溫烘焙，但高於100度，仍會造成腰果營養、成分、活性的改變，溫度如果太低又容易會產生豆子的生味，不僅降低脆度也影響口感， ...
一般業界只要是低於120度以下，就會自稱是低溫烘焙，但高於100度，仍會造成腰果營養、成分、活性的改變，溫度如果太低又容易會產生豆子的生味，不僅降低脆度也影響 ...
2013年9月21日—堅果經過適度低溫烘烤，逼出少許豐富的油質將讓堅果更脆更香。但處理堅果最好的方法是用120℃低溫來慢慢烘焙，這樣做不但營養全數保留，口感也最新鮮美味。
2021年9月17日—堅果不僅是我們每天的零食小夥伴，也非常適合作為傳送心意的伴手禮。由於堅果中含有多種營養素，如：不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、微量礦物質 ...
2020年5月22日—1-2選擇低溫烘焙的堅果.堅果的營養只要遇到高溫就會流失，所以烘烤溫度控制在104~120℃的溫度，慢慢把堅果的水分烘乾，這樣的方式是最不會破壞營養的。
2020年5月22日—堅果的營養只要遇到高溫就會流失，所以烘烤溫度控制在104~120℃的溫度，慢慢把堅果的水分烘乾，這樣的方式是最不會破壞營養的。1-3選擇最佳的堅果產地.
低溫烘焙堅果是指以約85-100℃長時間烘烤加工而成，依照堅果的溼度與特性，烘烤時間最長甚至需達6小時以上，堅果顏色較接近原色，帶有淡淡的果仁香氣，也較能保留完整的營養 ...
