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2016年4月5日—【脆梅】.材料：.青梅(5-6分熟)1公斤、糖600克、粗鹽100克、水600ml.作法：.
2019年3月1日—【一】脆梅(約5-6分熟青梅)...做法：.先將青梅洗淨，將青梅加鹽搓揉破壞表皮後，將梅子每顆輕拍裂，再將梅子倒入桶中，注入...一、簡易做法：.
如果不太會分辨梅子的熟度，其實可以將你想製作的成品(例如：脆梅、Q梅、梅酒)跟販售人員說，他們會推薦適合的梅子。這次職人心絨姐將與我們分享降低鹽、 ...
材料：青梅（6分熟）粗鹽（梅子的15%）砂糖（與梅子等量或稍減）作法：1.殺菁：將青梅與粗鹽互相搓揉約10分鐘，至梅子呈水水亮亮似滲水為止。將溶出之 ...
2017年4月9日—每次想到梅製品，口水就不聽使喚的流著，可是市售的又不太敢買來吃，怕製作過程不乾、添加了防腐劑和其它不知名的東西，那就趁著清明節 ...
2013年3月21日—每年這個時候總要做上幾罐梅子與朋友分享，雖年年做卻也年年忘了怎麼做。記得第一次自創的脆梅做法，一放二年多仍不壞也不失其味與脆，可 ...
1.殺菁：除蒂後與粗鹽搓揉10-15分鐘，直至果皮顏色變深，見澀水排出為止。·2.敲裂：用木槌稍微敲裂梅子表皮，只要有裂痕即可，切勿敲碎。·3.鹽漬：加入冷水與鹽巴(水 ...
2016年4月5日—【脆梅】.材料：.青梅(5-6分熟)1公斤、糖600克、粗鹽100克、水600ml.作法：.將青梅洗淨，並用竹籤將蒂頭挑除。青梅瀝乾水份備用。倒入粗鹽，雙手用力 ...
2023年4月19日—吃法2：醃脆梅·殺青好的青梅，用菜刀拍出一處裂痕。·將青梅放入乾淨桶內，沖洗乾淨後，再以很小的水流連續漂8小時，目的就是要將苦澀味完全去除。·梅子 ...
2024年4月9日—脆梅、梅子口水雞、梅子酸甜雞里肌一起動手做！梅子料理DIY｜「脆梅」詳細製作食譜.準備材料：.青梅1000克;砂糖 ...
2021年4月7日—取4斤糖加5斤水煮成糖液後放涼，倒入梅子中浸泡2日即可食用.小叮嚀：梅子置入冰箱密封冷藏，增加口感度，並延長保鮮時間。Q梅作法
青梅洗淨後用竹籤或小叉子將蒂頭剔除。·放置於通風處晾乾水分，或於太陽下曬乾約2小時。·準備有深度的盆子，倒入青梅和50克粗鹽，以雙手下壓的方式施力，快速揉搓青梅約 ...