＜滷肉飯肉燥飯＞《吃的台灣史》：北部「滷肉飯」與南部「肉燥飯」差別不只在名稱 2024

滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身，也是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法就差很多喔！！～像北部是說「爌肉飯」但南部卻是「滷 ...

2017年4月30日—在南部，魯肉飯跟肉燥飯是有差的，肉燥飯是指豬碎肉，且瘦肉多肥肉少，跟著滷汁一起澆在飯上；而魯肉飯是指有一大塊肉的的爌肉飯，通常肉塊 ...

2019年7月23日—台灣有許多受歡迎的銅板美食，舉凡滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯等，雖然它們同為豬肉製成，但南北各地卻有好幾種不同的說法。一名男網友發出與 ...

2019年12月10日—台灣美食眾多，其中，「滷肉飯」與「肉燥飯」是最常見的平價小吃之一，深受不少國人喜愛，雖然種類相近，味道也有幾分相似，但這道美食在 ...

2019年7月23日—...小吃「肉燥飯」，也有南北之別！有位網友在臉書社團PO文表示，自己是北部人，跟南部朋友聊到肉燥飯與滷肉飯，竟發現2人的認知差很大！

在香港的臺式餐館，「滷肉飯」大多是使用滷五花肉塊，而「魯肉飯」或「肉燥飯」才大多是使用滷肉碎。中国大陆的“台湾卤肉饭”则不作区分，使用卤肉块或者肉燥 ...

2021年2月16日—肚子餓想來一碗滷肉飯卻發現送上的是爌肉飯該怎麼辦？來自法國的YouTuber路易搬到高雄後才發現原來南北文化大不同！光是滷肉飯的名稱就有 ...

2020年11月20日—台灣美食自然少不了香菇滷肉飯，肥美的豬肉加上香濃的醬汁，即使豬肉燜煮過後依然香嫩可口，拌以手工麵或白飯，令人停不了口。香港人對於 ...

2020年3月7日—想知道！！，滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯、控肉飯、爌肉飯的差別，我的認知，“肉燥飯”飯上面是，“滷肉飯”飯上面是

「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身，也是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法就差很多喔！！～像北部是說「爌肉飯」但南部卻是「滷肉飯」，但 ...

2023年1月8日—滷肉飯：帶油脂較多，豬肉選擇部位是偏油去做，是放入滷汁裡面一起煮，肉會入口即化。肉燥飯：肉燥飯使用的豬肉比較乾，脂肪的比例比較低，做法也是需要 ...

2017年4月28日—說起魯肉飯，其實要叫「滷」肉飯，只是因為同音假借，久之大家也就錯習慣了。在南部，魯肉飯跟肉燥飯是有差的，肉燥飯是指豬碎肉，且瘦肉多肥肉少，跟著滷 ...

2022年5月17日—乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。·倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。·倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火 ...

2021年9月13日—炕肉飯，也就是俗稱的焢肉飯、爌肉飯，其實就是台灣南部與部分中部地區的滷肉飯；南部的肉燥飯是指豬碎肉，通常瘦肉多肥肉少，跟著滷汁一起澆在飯上，而滷 ...

2022年9月21日—先前有美食部落客統計、分析出南北部對「滷肉飯」、「肉燥飯」、「爌肉飯」三種名稱的差異，表示北部及中部地區較常見的說法：滷碎肉類都稱「滷肉飯」，在 ...