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一月的時候和阿米一起去大陸玩
阿米帶我們去東門吃酸辣粉
喔>V<一吃就愛上那酸酸辣辣又有點麻的口感....(開始流口水(~ Q ~))
不過在台灣又沒有這樣的食物~也不能常常去大陸吃
所以最好的方法就是"自己煮拉"‵(*>﹏<*)′
不過因為他主要的麵條~在台灣並沒有....所以只能請阿米買回來
或是用一些別的食材代替
例如:米苔目或是寬冬粉
不過...我想還是用正港的粉條匯最好吃ㄅ
下面來貼一下酸辣粉的真面目>~<
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓(就是他~~~好好吃● v ●)
我們第一天去東門吃了好想再吃
所以第二天去東門又大吃一場....真的好好吃喔,又辣~~~又酸~~~爽阿~~~↖(ω)↗
下面是酸辣粉的做法!阿米今天挑戰成功~ ( ) (/ ) /~不過是清淡版的
真正的酸辣粉口味更重,...不過這樣身體負擔太大...還是清淡一點比較ok!!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一,由於價廉物美,長期以來一直受人喜愛。
正宗的重慶酸辣粉所需配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、碎花生、干辣椒面。
酸辣粉的地道做法:
原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。 步驟: 把乾粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟; 燒上一鍋水,燒水的時候,拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中; 放入高湯、蔥花和豬油,用來打底; 當鍋里的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中; 把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜。 訣竅: 小蔥要切成蔥花,香菜要切碎; 辣椒面放在不怕燙的碗里,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子。 燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過,是熟的,但一定要煮軟才好吃真的事太好吃了~~~(~ Q ~)大家有機會也可以自己煮來吃喔
下次有機會再去東門...一定要再去吃一次>V<讚啦!!
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就過去的經驗來看,包伯一直對酸辣粉沒甚麼興趣,這間是友人推薦說...點菜單,可自行選擇酸度辣度,酸辣度從1分的不酸不辣到5分的大酸大辣,.
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