＜菜尾作法＞古早味菜尾菜 2024

2011年1月19日—所需的食材有：雞腳、貢丸、鴿子蛋、豆皮、菇類、魚翅羹、大白菜、蘿蔔、豆皮、封肉。(蘿蔔依然是有人送的「白玉蘿蔔」，當然也混充一些普通蘿蔔！！)

自製菜尾湯不妨以「白菜滷」作基本鍋底，先用豬大骨熬湯，煮白菜、香菇、蝦米、扁魚、豬肉和大蒜、油蔥，再加入酸菜、豬肚，庶幾接近菜尾湯風味；若參加干貝、蝦仁、木耳、 ...

2021年3月24日—菜尾湯裡「結菜尾」的烹調方式在各菜系裡是較少有的作法，台語的「結」，意指調和、融合。將辦桌菜裡包括白蘿蔔豬肚湯、筍絲酸菜排骨湯、紅燒羹、封 ...

2021年2月15日—黃婉玲說，傳統台菜辦桌除了第一道冷盤之外，還有七道經典菜色，分別是紅燒羹、五柳枝、封肉、酸菜筍絲排骨湯、白菜滷、白蘿蔔豬肚湯、魚丸湯。菜尾湯的 ...

2020年3月9日—食譜簡介.不要再說菜尾湯是餿食或吃剩的它可是古早味湯品中的最佳經典 ...

2021年2月6日—菜尾湯最正統、最精華的做法，靠的正是一個「結」字，在台語的「結」，也是調和、融合，將七道單獨的菜以不...

菜尾料理怎麼做？愛料理精選13篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味菜尾、梅干扣肉、衝菜～～芥末味嗆辣版、炒唯一麵(大馬中式炒泡麵)。以及衝菜、古早菜、菜尾湯等 ...

步驟.熬出一鍋大骨湯，食材依序加入，大滾後熄火即可.4,805瀏覽.2022/11/06發表.cooker.收藏食譜日後查找更方便.需要這篇食譜嗎？收藏起來方便日後找到它。