＜綠竹筍＞不強出頭友善綠竹筍（帶殼鮮筍） 2024

特級的綠竹筍，整支幾乎都埋在土裡，底部肥大，筍型完美，肉質鮮嫩，最適合做沙拉筍(煮法見下方)。．竹筍最佳的冷藏溫度為2~7度，若冰箱不夠冷，竹筍的切口可能會褐 ...

1.綠竹筍洗淨後(帶殼)以冷水放入鍋中(切記勿使用熱水!)，注意水面需淹過綠竹筍，並蓋上鍋蓋·2.以中火滾至沸騰後，轉為小火使其保持微滾狀態，計時約20-30分鐘即可關火。

綠竹筍為低卡路里食品，具粗纖維、不含脂肪、不含任何添加物且能保有綠竹筍的原始清甜滋味；方便即享美味的綠竹筍真空包，讓炎炎夏日想一嚐竹筍清甜的您絕不能錯過的盛夏 ...

職農吳泓泰以自然農耕、友善環境的方式種植綠竹筍，筍肉細緻、甘甜清脆，是無負擔的健康食材！

優級的較為瘦長，以上兩者都適合沙拉及涼拌；而上級的綠竹筍在筍尖部分帶點綠，頂部出青部分略帶苦風味，適合清炒、燉煮、煮湯，可依照料理需求做選購。每年六月至九月， ...

綠竹為合軸叢生型(sympodialrhizocauls)竹種，其筍屬夏、秋季筍，產期為每年5月至10月，6月和8月爲兩個產筍高峰期。綠竹筍因具有特殊風味、熱量低、富含纖維、 ...

2020年4月30日—竹類屬禾本科，是多年生常綠植物，我們一般吃的筍子其實就是從地下莖長出來的新芽，若不挖出來吃就會成長成竹子。目前市面上以綠竹筍、烏殼綠竹筍、麻竹筍 ...

2021年6月26日—夏天我最愛的一道料理就是『涼拌綠竹筍』，每年5~10月是綠竹筍的產季，當季的竹筍最對味，有時候挑選到好的竹筍，煮好的綠竹筍會像水梨般脆甜， ...

2021年6月26日—夏天我最愛的一道料理就是『涼拌綠竹筍』，每年5~10月是綠竹筍的產季，當季的竹筍最對味，有時候挑選到好的竹筍，煮好的綠竹筍會像水梨般脆甜， ...

2020年4月6日—無農藥化肥的綠竹筍.和藹親切的福哥原先從事木工裝潢，大約二十年前在偶然的機緣下轉而投入綠竹筍栽培，並且 ...

2018年5月15日—「綠竹筍」是夏令最當季的農產品，綠竹筍與其他竹筍不同之處在於其出土時會先向下，然後再向上生長，因而筍身會彎曲成牛角形，基部寬大、筍肉肥厚，綠 ...

2021年6月21日—每年6到9月，正是綠竹筍的盛產季，臺北市的木柵、景美、士林、北投、內湖及南港都有綠竹筍的產區。無論是傳統市場還是網購，都能買到當季的鮮甜綠竹筍。

好吃的綠竹筍選購原則，有5個口訣：白、彎、短、肥、像牛角，用手掂有沈重感。一般而言，竹筍一旦冒出地面、受到陽光照射，便會產生「紫杉氰醣苷」（Taxiphyllin），即苦味 ...

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2018年6月7日—夏天是綠竹筍的產季，涼拌、煮湯、熱炒，還是香滷、紅燒，愛竹筍的肚子編每樣都好愛，天天吃竹筍大餐也不膩。但你知道怎麼挑竹筍？料理竹筍？

綠竹地下莖節粗短，地下莖節上之芽發育成筍，長成竹桿。由於筍芽靠近老竹，因此形成密集叢生竹叢。一般未經人工管理之竹叢均混生各年生竹桿，經濟栽培綠竹會砍除無利用價值 ...

2023年6月1日—竹筍切法影響口感·用菜刀尾部，從筍子底部下刀向上劃開。·維持不要切斷，以刀子不動、筍子動的方式，用另一手將筍子向旁邊轉一下拉開即可完美去殼。

2021年6月21日—健康吃竹筍的3大原則·每週吃1到2次，每次不超過120克（約一般大小的綠竹筍半支）。·吃竹筍時，盡量不要再吃其他的生冷食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等 ...

2022年6月2日—振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，綠竹筍屬於蔬菜類，膳食纖維含量高，還有粗蛋白和少量的碳水化合物，以及維生素B1、B2、B6、C、鉀離子和少量鈣、鎂 ...

2022年4月27日—用冷水煮的原因就在於溫度上升的過程，熱度會慢慢滲透至竹筍中心點而熱化，才能保有竹筍的鮮甜。若直接放進滾燙熱水煮，反而會使竹筍毛細孔緊縮，讓苦味 ...

每年在5～10月份是盛產季，竹筍是夏天裡最讓人有記憶點的竹筍，搭配沙拉醬的冷筍，就是綠竹筍最常見的吃法。綠竹筍的外型呈現牛角形狀，尖端呈現彎曲鉤型，外型屬於粗 ...