＜油麵＞[冷藏商品]超市油麵 2024

油麵、油麵可說是台灣最道地小吃中不可或缺的麵類，帶著淡黃色油亮光澤的油麵，因為在製作時添加了鹼油，所以口感QQ的，不論是做湯麵還是拌涼麵都非常美味。

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2016年11月5日—油麵因為製麵時加有少量的食用鹼，吃起來帶有Q度，所以麵條會呈現淡淡的乳黃色，不過有些廠商做麵時不是加食用鹼粉，而是加色素染色，所以麵條顏色看起來 ...

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2023年4月18日—家常炒麵-油麵版.如何炒出熱炒店鑊氣十足的炒麵還能有最令人懷念的媽媽味.常常煮飯的主婦們，一定發生過這種困擾

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油麵又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國麵條，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時會用於粵菜上。

2017年10月11日—我想既然自己做麵條就是要吃健康，所以我就沒加食用色素。今天我就變出鹼麵做油麵，老爺直說像!!!

2017年4月19日—油麵和嘉南一帶常見的豆菜麵成分和作法完全相同，只是豆菜麵的麵條壓得較扁平，而油麵則是將麵條煮熟後，淋上沙拉油或花生油拌勻，吃起來就是單純的麵 ...