天然水果酵母菌的製造方法 CN105685165A-一种水果天然酵母面包制备方法,僅用麵粉與水養出天然酵母菌種|NaturalYeastFromScratch,因為有些學員希望能知道水果酵母液如何培養，如何製作成發酵...,天然酵母液種製作心得分享—Netflix紀錄片《烹》帶給我的啟發,天然酵母的製作方法-大地烘焙LATERREBOULANGERIE,天然酵母的製作方法-萬里國中,天然酵母的製作方法@大地烘焙LATERREBOULANGERIE...,如何從穀物和水果自養酵母，增加風味、做出有特色的麵包？,愛吃麵包？自己在家製作「天然酵母」並不難！-食譜自由配,愛吃麵包？自己在家製作「天然酵母」並不難！-食譜自由...
2021年7月20日 — 許多工藝麵包師會以自養酵母來增加麵包的風味，形成自己的特色，與大型連鎖企業做出市場區隔，常見的做法有從穀物培養起種，以及從水果培養酵母。
最原始與古老造成麵團發酵的酵母從何而來？其實就是小麥麵粉、水與空氣這三個介質的作用而已。雖然後來不斷演變出許多酵母菌的起種的方式，例如葡萄乾起種，水果酵素起 ...
2019年12月15日—一方面我也希望食用我們麵包的客人，能夠了解何謂水果天然酵種，所以在...請注意，培養過程中所有會接觸到酵母菌的器具及容器，一定要先用 ...
2020年8月2日—水果中都含有天然的酵母菌，我們可以在天氣暖和的季節，利用家庭簡單的方式來培養天然酵母，做為發酵麵包的酵種。完成的天然酵母麵糊要做麵包使用的 ...
2012年5月21日—舉凡蘋果、楊桃、芭樂、荔枝、葡萄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、燕麥……，尤其是水果中甜分愈高的，愈適合拿來製作，因為糖是酵母的養分，越多的食物，酵母們活動 ...
只要是天然的穀物、蔬果（甚至是果乾），都可以從中培養菌種，製作天然酵母。...尤其是水果中甜分愈高的，愈適合拿來製作，因為糖是酵母的養分，越多的 ...
2017年6月3日—把菌種汁液和高筋麵粉倒入攪拌盆內。·用湯匙快速攪拌使兩者混合，並用刮刀輔助讓麵糰均勻成糰後，蓋上保鮮膜置於廚房溫暖處（約攝氏26～28度）發酵八小時 ...
2017年6月3日—餵養酵種促發酵.「餵養」指的是做麵包前再添加菌種汁液與高筋麵粉，坊間倡導天天餵養，但王安琪認為一般 ...
想要做天然酵母，不一定要特別使用「正常」的水果果肉喔。用水果果皮和果芯即可做出酵力高的酵種!以下是陸續整理的果皮酵母大集合 ...
2019年9月10日—或許你會問我，同樣是天然酵母菌種的「水果酵母液」及「魯邦液種」，我個人會偏愛哪一種？如果你個人非常享受，探索不同野生酵母菌對麵包 ...