滷味不健康 不要以為吃滷味點豆腐就很健康！這些「隱藏版」肥胖食物超...,堅持每天現煮！20年滷味店老闆曝「老滷汁才有問題」｜東森新聞,恐怖加熱滷味！滷汁煮了又煮恐早已成「化學毒湯」|ETtoday...,比鹽酥雞健康？滷味藏「3地雷添加物」：越滷越毒恐致癌,沒有比鹽酥雞健康！滷味吃多恐罹癌滷汁超毒藏「這個」,沒有比鹽酥雞健康！滷味吃多恐罹癌滷汁超毒藏「這個」|生活...,滷味6大地雷食材不要買！營養師曝4原則健康吃…百頁豆腐...,滷味6大地雷食材不要買！營養師曝4原則健康吃…百頁豆腐超級胖,滷味怎麼吃才不胖？點餐掌握4原則！避開熱量地雷...
減肥可以吃滷味嗎？相較於隔壁的鹹酥雞攤，滷味的熱量確實比較低，有肉有菜又有麵。食物的種類選擇多元，如果可以做到均衡搭配，不僅能吃進多種營養素，還有助於減重！
2018年11月17日—滷味攤子裡，火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片，魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋，而作主食的任何麵都一樣鹹，冬粉也包含在內。
2018年4月5日—重覆使用等於反覆加熱，這樣煮出來的滷味並不健康，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說明，「我們在家裡煮東西也會遇到，很多東西都不建議重複 ...
2014年12月4日—優活健康網記者陳承璋／採訪報導）雞胗、青菜、王子麵、白蘿蔔、豆干，丟進滾燙翻騰的黑色滷汁裡面，經老闆鐵夾攪動，鐵製網勺再拿起來抖一抖， ...
2022年3月30日—滷味是台灣國民小吃之一，也是很多外食族三餐、點心或消夜的首選，尤其有菜、有肉加上滷的烹調方式，一般印象中似乎比油炸的鹽酥雞來得健康，但其實 ...
2019年2月12日—外食族吃膩便當、乾麵，滷味就成了很多人心頭好，因為不油膩又可選大量青菜，以為很健康，但是台大教授說其實常吃滷味很NG，甚至可能會致癌！原因就是反覆 ...
2019年2月12日—外食族吃膩便當、乾麵，滷味就成了很多人心頭好，因為不油膩又可選大量青菜，以為很健康，但是台大教授說其實常吃滷味很NG，甚至可能會致癌！
2020年5月28日—廖容綺指出，由於滷味的湯頭長時間的反覆加熱，富含加工食品的鈉、亞硝酸鹽、高普林和高油脂，對於正在減肥、高血壓、膽固醇過高、痛風和肝功能不佳的民眾 ...
2020年5月28日—多數民眾認為「滷味」是減肥時絕對不能觸碰的食物，但其實只要挑對食材，滷味也能吃得很健康！cofit營養師廖容綺表示，雖然滷味最大的問題在於滷汁， ...
奇美醫院營養師劉美媛表示，把滷味當成正餐來吃，偶一為之是可以的，因為相較之下，滷味至少比油炸、燒烤類（含亞硝酸）食物來得健康，但是，絕對不鼓勵天天吃，建議兩星期 ...
如果本身有肥胖、慢性病或腎臟疾病，更應該控制吃的頻率和份量，像是腎臟病患者如果缺乏正確概念，吃滷味很容易不小心攝取過多鈉、蛋白質、磷，使腎臟負擔加重。因此，正常 ...
2019年2月12日—孫璐西表示，店家的「老滷」則是將滷鍋中的沉澱物、油脂過濾，保留1/5滷汁下回使用，增加滷汁風味。但滷過蛋白質食物再重複加熱的滷汁，會產生雜環胺 ...
2022年4月6日—此外，陳欣湄也說，速釀醬油的過程沒問題，但是裡面還是含有對人體不健康的物質「氯丙二醇」，因此在大量食用的情況下，在動物實驗中就也有致癌風險～所以 ...
2022年3月31日—滷味堪稱台灣的平民美食之一，同時可以吃到蔬菜和肉類，讓它成了許多外食族的優先選擇，但滷味並沒有比雞排、鹽酥雞等炸物還健康，家醫科醫師陳欣湄 ...
2019年2月12日—然而，陳年老滷的食安風險不小，只要是滷過富含蛋白質的食物再重複加熱的滷汁，就可能產生雜環胺化合物（heterocyclicamines，HCAs），而雜環胺已被世界 ...
2023年8月1日—把滷味當成正餐來吃，偶一為之是可以的，因為相較之下，滷味至少比油炸、燒烤類（含亞硝酸）食物來得健康，但是，絕對不鼓勵天天吃，建議兩星期吃一次較 ...
2018年11月7日—不少饕客在買滷味時，都希望老闆滷久點讓食材吸飽滷汁更入味，但滷味究竟健不健康？粉專《駐家醫師》一支衛教影片採訪台中榮總大腸直腸外科醫師陳周誠 ...
2020年7月24日—滷味是很多人喜歡的食物，不論是逛夜市當小吃、下課或下班當正餐，或是解饞的宵夜與點心，東夾西夾、滿滿一袋拎著走，好吃、快速又方便，但你知道滷味 ...
2020年7月24日—營養師傳授吃滷味7秘訣，讓你不腫又不胖！·減肥、慢性三高者盡量避開地雷的高熱量食材·想要健康不變胖優先選擇天然原型的食物·跟著營養師這樣吃幾點撇 ...
2018年11月28日—減肥的時候，常常這個不能吃，那個要戒掉的，逛個夜市就兩三家滷味攤，有湯汁...〈鹽酥雞不健康的三大原因，除了回鍋油，最讓人意外的竟然是這個！