＜coffee roasterase＞咖啡豆的烘焙程度與含水率 2024

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CoffeeRoasterase部落格版主.CoffeeRoasterase|部落格版主.雷巴咖啡烘焙道場|首席烘豆師.BeanBon家用咖啡烘豆機提供均勻的對流熱，讓每顆咖啡豆整體受熱膨脹，將 ...

在不久之前，有位網友私訊告訴我說：”我最近覺得我的豆子香氣不足（朋友也覺得），以前烘好後豆子放屋內都會芳香四溢，最近則沒這種感覺，但味道還算OK，烘豆機也清 ...

2017年9月29日—澀AstrigencybyCoffeeRoasterase.所以我們理解了澀感的主要來源，我們開始聯想到了.(1)大家所說的烘不熟有澀感.其實會不會是綠原酸來不急降解成 ...

CoffeeRoasterase的部落格.(52篇文章).這裡記錄了我的點點滴滴！活動小天使.活動小天使.舒虎過年好Point友.10萬元紅包大方送，兌點賺點都超值！...[詳細] ...

2013年11月27日—開始自行烘焙咖啡豆後，我發現烘豆真是一種很玄的東西（如影隨形～）沒有什麼非做不可的規則也沒有一套怎麼做才是最好的SOP～被推坑入手M3後， ...

還記得我在之前的文章，水質指標與咖啡風味(一)中提到TDS和萃取風味的關係嗎?我始終對於ScottRao在TheProfessionalBaristia'sHandbook的評語有很深刻的 ...

在不久之前，有位網友私訊告訴我說：”我最近覺得我的豆子香氣不足（朋友也覺得），以前烘好後豆子放屋內都會芳香四溢，最近則沒這種感覺，但味道還算OK，烘豆機也清 ...

邵老師，咖啡愛好者，喜歡以科學角度探索咖啡，為CoffeeRoasterase部落格版主，同時也是珍珈琲長工。coffeeroasterase的部落格.達文西咖啡聯盟§達文西咖啡驛站§.

台灣FikaFikaCafe創辦人，2013年北歐盃咖啡烘焙賽冠軍。...邵老師，咖啡愛好者，喜歡以科學角度探索咖啡，為CoffeeRoasterase部落格版主，同時也是珍珈琲長工 ...

這是CoffeeRoasterase兄分享的一個烘焙曲線（CoffeeRoasterase的部落格：http://blog.xuite.net/withes1018/twblog有興趣可以看看。CoffeeRoasterase兄，對不起 ...

在網路上寫一些有關烘焙的文章也有一陣子了，陸陸續續收到大家的回響，也謝謝各位的支持，依照我當初的構想，自己先默默的寫一些文章，除了可以回首來時路以外， ...

在介紹綠原酸這個咖啡主要的澀感物質後，接下來我想稍微談一下有關綠原酸的分解和烘焙過程之間的關係，我們再回到這張圖，綠原酸是由奎寧酸以及咖啡酸經過酯化反應脫水 ...

2017年7月12日—CoffeeRoasterase部落格主課程重點用最划算方式DIY組裝TDS可調的水...咖啡彈藥庫CoffeeBullet.2023年12月6日????????.????.大港盃當下忙著流程賽事

2021年6月21日—沉寂近30年的台灣黑金如何重新崛起、打進國際市場？）coffeeroasterase部落格版主邵長平說：「BeanBon讓我欣賞的一個設計，是它可以讓咖啡豆在烘焙室中 ...

2021年6月21日—新冠肺炎3級防疫期間，不少人在家上班進入第六週，原先的磨豆、煮咖啡已經不夠看了，在家烘豆成為新竉，烘豆讓咖啡味道百變，充分亨受自我。傳統的.

2015年10月22日—My咖啡同學會MyCaféClub請教各位先進~烘焙機的風門用途為何?抽銀皮?開風門後是升溫還是降溫?還是會因直火/熱風等不同烘焙機而功用不同?