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葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。
正紅菇的吃法，一般是搭配雞、鴨或豬肉燉煮成湯菜，沒有太強烈的香氣，但口感柔嫩，滋味鮮甜，綿軟不費牙。正紅菇的紅色色素是溶於水的，煮出的湯色呈紫粉紅色，非常好看。
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大型菇類，黑紫色的肥厚菌.蓋，乍看之下就像一大塊攤在地.上的豬肝，不過翻開背面則可見.乳黃色、密生的菌褶，還覆紅色.褶緣，讓人印象十分深刻。可以.食用，口感脆脆 ...
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紅菇是一類大型菌根真菌，屬擔子菌亞門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬。是一種名貴的野生食（藥）用菌。在世界範圍內分佈廣泛，我國主要分佈於福建、雲南、江西、 ...
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紅菇屬由780餘種菌根真菌組成，世界各地都有分布，是紅菇目中最大的一個屬,其下物種多半較大、常見且色彩鮮明，是真菌學家與真菌收集者最容易辨認的屬之一。其特徵包括孢子 ...
紅菇屬（學名：Russula）属于担子菌门伞菌亚门伞菌纲红菇目红菇科，最早於1796年由真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森描述發表。紅菇屬由780余種菌根真菌組成，世界各地 ...
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高貴紅菇有著辛辣的味道，且可能含有有毒成份，因此是不可供食用的。很多類似的紅菇屬真菌在生吃時也是有毒的。進食有毒紅菇屬真菌在後的症狀主要是與胃腸道有關的：腹瀉、 ...