＜手沖咖啡太苦＞手沖咖啡不失敗的技巧！達人教你沖出好咖啡 2024

研磨粗細只會改變萃取物質的時間點，.如果你用較長時間沖煮粗研磨咖啡，你咖啡中的酸質仍不會太高。而如果你用 ...

1.咖啡豆不新鮮.烘焙好的咖啡豆經過一定的熟成時間後，會將二氧化碳慢慢排出，這個過程結束後會開始氧化，導致咖啡豆變得不新鮮。·2.咖啡豆烘焙有問題·3.咖啡沖好放了太 ...

2020年7月29日—萃取不足的咖啡，不具有平衡感所需要的甜味和微苦味，而且會有酸味。萃取過度會產生苦味及瑕疵口感。☞以悶蒸時間太短來舉例.器具.• ...

2019年1月22日—若是要手沖淺中度烘焙的咖啡豆，建議咖啡粉的粗細磨在3〜5之間，例如可選4或4.5。其次，別用100度C的滾燙熱水沖泡咖啡，以免太苦，建議可依咖啡豆烘焙 ...

2017年11月15日—1.萃取率：溫度對咖啡的萃取率比較大。苦澀焦等是較後段的風味，如果沖出來的咖啡苦、焦、澀等，可降低萃取水溫調整。相對的 ...

2020年7月29日—沖煮咖啡時，如果萃取度不足，咖啡容易呈現偏酸的現象。或是沖煮時間過短，咖啡的酸味便開始上升，因此沖出一杯偏酸的咖啡。首先注水第一段會 ...

咖啡太苦？有可能是萃取過度，試著把咖啡磨粗一點，或是把沖煮時間縮短，以減緩萃取的速度。

1.其他做法不變，降低萃取溫度，把萃取率降低，這樣的話咖啡中那些令人不愉快的味道就不至於被萃取出太多。·2.其他做法不變，換掉你的咖啡豆！·3.其他方法不變，更換衝煮 ...

2021年8月31日—常聽到有人不喜歡某一杯咖啡的原因，是覺得咖啡喝起來太酸或太苦，這有可能是在咖啡沖泡的過程中出了一些問題，導致沖泡出來的咖啡不符合您的口味， ...

2019年1月22日—若是要手沖淺中度烘焙的咖啡豆，建議咖啡粉的粗細磨在3〜5之間，例如可選4或4.5。其次，別用100度C的滾燙熱水沖泡咖啡，以免太苦，建議可依咖啡豆烘焙 ...

2021年11月18日—假設我們沖煮了一杯不均勻萃取的咖啡，意味著我們有時萃取高、有時萃取低，儘管整體的咖啡萃取率沒有過萃，但是部份的咖啡粉（尤其是細粉）還是有可能因為 ...

2023年2月14日—泡咖啡NG2：用滾水沖煮.高溫容易泡出粗糙堅硬的口感味道、也容易過苦。假如你太想趕快喝到咖啡，等不及用剛煮開的熱水沖煮咖啡，最後只會得到一杯苦到 ...