＜時寓老闆＞影像故事：時寓。 2024

時寓。除了橫跨牛肉麵館與小酒館的縱橫軸外，店內也自由發展許多文化面向，...老闆依著無敵的清燉底，研發了番茄和香麻口味，如時寓牆上掛的鐵花窗，原先 ...

2018年11月5日—菜單裡面對這道來金清燉牛肉麵有比較詳細的介紹，是源自老闆母親食譜再改良的配方，以蔬菜和中藥香料熬燉湯底，不再加牛骨粉或味精，和外頭 ...

2017年8月30日—...時寓老闆Joel曾花四年時間研究牛肉熟成，掌握濕度、溫度、時間三大關鍵，讓草飼牛吃來也能軟嫩多汁。（劉國泰攝）.30個鐘頭熬出湯頭精華.時寓的清燉 ...

2017年5月4日—我發雷文的次數真的滿少的，前些日子去一家服飾店跟老板閒聊起，他說他有看天母某一個寫食記的部落客，去吃後覺得超級失望的，常聽到人家說 ...

時寓_時寓恩實業社公司簡介：・「時寓」煮碗熱呼呼的牛肉麵讓加班夜晚不再那麼孤單《小日子》・隱身於二樓的「時寓」以一碗牛肉麵提醒對在地食材與良善的 ...

幾個月後，出品人來訊，「上次說的那部牛肉麵店老闆的BL劇寫出來了，我們約一桌，把團隊帶過去吃牛肉麵開會過劇本」。

10/18晚上7:00，我們很榮幸請到跟我們相同關心台灣農業的夥伴「禾餘麥酒」創辦人暨釀酒師，人稱羅老闆的Robert...

2016年11月1日—小日子的採訪出來囉！11月刊有六頁報導時寓，闆和闆娘很幸運，能在全台灣那麼多餐廳當中被小日子選中。報導中除了談到我們的理念，老闆的牛肉熟成技術 ...

2016年11月1日—古老闆有著好手藝，小說作家劉歷總會第一個上門。劉歷出過兩本小說，第三本因生命裡的白月光出國而難產，「古宅」老闆古勁曾任廣告總監，能發現平凡中 ...

小日子的採訪出來囉！11月刊有六頁報導時寓，闆和闆娘很幸運，能在全台灣那麼多餐廳當中被小日子選中。報導中除了談到我們的理念，老闆的牛肉熟成技術， ...

2019年9月21日—日籍客人，離開的前一天有這麼多選擇，他選擇來時寓。吃牛肉麵，還特別前來道別，我們當時交換line，那天他離開，我發訊息謝謝他的照顧，祝他旅途平安。

2019年10月1日—老闆明天正式回歸。下午來店裡備料熬湯，信箱躺了一個牛皮紙袋，原來是日本寄來的旅遊專刊《地球步方》。.這是我們第二年被刊登在台灣旅遊專刊中。

2019年4月9日—...時.在西荻窪某家古董店看上的古董品.當時古董店老闆一聽店主來自台灣.為感謝台灣人在311對日本的善舉.便堅持將這古董掛鐘免費贈與店主.時寓的另一個 ...

2016年11月1日—小日子的採訪出來囉！11月刊有六頁報導時寓，闆和闆娘很幸運，能在全台灣那麼多餐廳當中被小日子選中。報導中除了談到我們的理念，老闆的牛肉熟成技術 ...

2018年7月13日—時寓這個難以定義的空間，是老闆曾文佑（Joel）和張佩華轉業的新生活。招牌「來金清燉牛肉麵」以Joel的媽媽名字命名，使用澳洲草飼牛，牛肉經過濕式熟成， ...

2018年7月13日—時寓這個難以定義的空間，是老闆曾文佑（Joel）和張佩華轉業的新生活。招牌「來金清燉牛肉麵」以Joel的媽媽名字命名，使用澳洲草飼牛，牛肉經過濕式熟成， ...

2018年7月13日—「時寓祕製辣牛油」牛脂濃郁，可外帶拌麵、煮蛋花湯。（200元／罐）。時寓這個難以定義的空間，是老闆曾文佑（Joel）和張佩華轉業 ...

2020年2月25日—老闆堅持只使用紐澳進口的天然放牧草飼牛，經獨家研究的技法熟成，難怪吃之前牛肉看起來黑黑硬硬，實際入口卻完全不同，嫩彈柔款好咀嚼，既入味又保有肉香 ...

2020年2月25日—感覺老闆亦是愛品酒之人，尤其鍾愛威士忌，因為菜單後面三頁全都是，能夠想像牛肉麵的辛香、蔬果甘甜和威士忌相當搭，但我認為，這取決於 ...

...老闆獨門熟成處理，讓牛肉軟嫩又毫無腥味，最後配上原料單純的台南手工古早麵，細心與無添加程度，就像母親對待自家孩子般的殷切心情。.試圖找回人和人之間相聚溫度 ...

2017年8月28日—而吸引這些饕客一來再來的原因，除了老闆的好手藝，無疑這是一碗用感情煮的麵，才能餘味繞心。香麻牛肉麵，在基本牛肉麵湯底中加入以炒製 ...