＜皮蛋吃太多＞皮蛋健康嗎？一天能吃幾顆？認識皮蛋的營養價值、挑選及保存 ... 2024

2019年1月24日—皮蛋中所含的鉛、銅，只要殘留量不超標，安心吃無妨，但是，顏宗海醫師提醒，皮蛋是醃製加工食品，不能取代一般日常生活中的新鮮蛋品。營養師蔡秀雯也提醒 ...

2019年5月12日—從食物不小心吃到一些鉛，其實也只有20%會被身體吸收，如果民眾腎功能良好，多喝水就能排出。雞蛋是很好的蛋白質來源，皮蛋畢竟是加工食品，即便殘留量 ...

皮蛋美味可口，偶爾吃一點對人體沒有大的危害，但嗜好吃皮蛋的朋友要防止鉛中毒。經常吃含鉛過量的食物，會影響骨髓的造血功能，造成免疫力下降，還會對腎臟等產生危害。

2018年1月27日—吃多松花蛋容易鉛過量，鉛對人體危害:1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動 ...

2019年12月9日—愛吃皮蛋的人，一定要注意不能貪吃松花蛋，吃過頭了只會適得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纖維的食物，吸附皮蛋中的重金屬，以便很好排除體外。皮蛋 ...

2021年3月4日—吃皮蛋多了會消化不良，腸胃不好，腹脹腹痛，腹瀉，拉肚。會得腸胃病。吃皮蛋多了，會引起食物中毒。皮蛋的製作過程，進行化學作用，應用化工原料。

2016年2月18日—口感Q彈、具有獨特風味的皮蛋，是不少老饕餐桌上的最愛！可是，近來網路卻盛傳：「市售皮蛋恐含重金屬鉛，吃多會導致人體鉛中毒，破壞神經系統與消化 ...

多數人關切的是鉛攝入過量恐造成血液、神經、平滑肌等功能障礙；而銅為人體必需元素，但如果攝取過量易引起噁心、嘔吐及腹瀉等急毒性銅中毒症狀。食藥署提及，雖說皮蛋製程 ...

2019年1月24日—毒物科醫師：皮蛋中鉛不得超過0.3ppm、銅不得超過5ppm殘留.林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，依照國家衛生標準規定，皮蛋中的鉛、銅殘留容許量為0.3 ...

2021年9月4日—...皮蛋製成率有很大的影響，會額外添加氧化鉛、硫酸銅來使製程安定，提升產品品質。而氧化鉛與硫酸銅具有緩衝酸鹼值功能，防止已凝固之皮蛋因酸鹼值太高 ...

2023年4月18日—皮蛋是一種口感Q彈、具有獨特風味的食品，是不少老饕餐桌上的最愛。然而，網路上卻盛傳市售皮蛋含有重金屬鉛，吃多會導致人體鉛中毒，破壞神經系統與 ...

2021年3月19日—國家規定所有皮蛋制作中不允許添加含鉛物質，“無鉛”皮蛋中的鉛含量不得大於0.5mg/kg，包括傳統方法制作的溏心皮蛋。這一標准與我們日常生活中食用的肉制品 ...

2022年11月8日—一般人皆可以吃皮蛋，尤以火旺者最適合，但是對於兒童、脾陽不足、寒濕腹瀉者，或是有血管病及肝病的患者建議少吃；另外皮蛋含鈉量很高，高血壓病人及腎病 ...

不管是雞蛋或是皮蛋都含有較多的蛋白質，以及蛋黃的膽固醇含量都是比較高的，吃太多還是為增加體內的膽固醇含量，建議一天不宜吃超過兩顆！皮蛋也是低GI食物.皮蛋的GI ...

2023年3月31日—不過，蔡秀雯也提醒，由於皮蛋是加工食品，鈉含量較高，攝取過量的鈉恐會造成高血壓，也可能增加後續中風、心臟病的風險，仍建議三高患者不要天天吃，以免 ...

2023年4月20日—比起怕吃太多皮蛋會重金屬中毒，真正該注意的其實是它的「鈉含量」，每100公克的（鴨）皮蛋就有590毫克的鈉，是每100公克新鮮雞蛋的4倍多！一顆皮蛋約 ...