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醃鮮湯【醃篤鮮】上海第一名湯─醃篤鮮何謂醃篤鮮？醃的去燉鮮的，「醃」就是指醃過的肉，也就是金華火腿和醃製的家鄉肉；「篤」在上海話之中的意思就是慢火燉；「鮮」 ...
醃篤鮮料理怎麼做？愛料理精選12篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醃篤鮮、鬍子叔快速上菜萬用鍋蛤蜊醃篤鮮、自己動手做簡單醃篤鮮、砂鍋醃篤鮮。以及百頁結、金華火腿、 ...
醃篤鮮料理怎麼做？愛料理精選12篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醃篤鮮、鬍子叔快速上菜萬用鍋蛤蜊醃篤鮮、自己動手做簡單醃篤鮮、砂鍋醃篤鮮。以及年夜飯、金華火腿、 ...
2021年9月11日—【快手上菜系列】砂鍋醃篤鮮;1.用雞架子跟雞腿熬雞湯，扁尖筍放入水中泡軟，洗去多餘的鹽味;2.半小時之後將金華火腿、豬肉、筍、扁尖一起放進雞湯裡用 ...
2016年6月7日—1.整塊醃肉洗淨後放入蒸鍋中，以大火蒸約20分鐘，取出放涼後切小塊；五花肉切小塊，備用。·2.綠竹筍切滾刀塊；蒜苗斜切片狀，備用。·3.取砂鍋，將作法1 ...
2022年1月22日—起鍋，放入備妥的雞高湯、五花肉、鹹肉、筍塊、百頁結小火煮滾，再放米酒調味；接著取一砂鍋，將前述食材全放入，以小火煨至少40分鐘，待表面呈現一層油膜 ...
2017年4月22日—醃篤鮮就字面上的意思來說，「醃」代表醃肉，像是醃火腿或家鄉肉（以豬後腿醃製的一種肉），選用哪一種隨店家喜好而不同，「篤」則是上海話的狀聲字，意思 ...
2015年1月15日—食材·金華火腿(火瞳骨)200g·五花肉300g·豬小排300g·竹筍200g·手打百頁結20個·雞骨架2個·水2000cc·青蔥1支 ...
2020年12月17日—食材·金華火腿.227克·五花肉.350克·竹筍.450克·百頁結.230克·雞高湯.410克·青蔥.1支·薑片.3片·青江菜.3朵.
2.桂竹筍切成4公分長後剖成對半，和百頁結用滾水川燙。3.蒜苗洗淨，切小段，家鄉肉也切1公分寬厚塊待用。4.砂鍋注入高湯、家鄉肉、五花肉、桂竹筍、百頁結等，用中小火煮 ...