牛奶加酸 3D有趣實驗：牛奶膠水-科學Online,Q&A#61340檸檬加牛奶是否造成胃消化不良,Q&A#61340檸檬加牛奶是否造成胃消化不良-衛生福利部,Re:[請益]牛奶加檸檬-精華區ask-why,咖啡加牛奶讓鈣吸收變低？牛奶混果汁凝結成「豆花」有毒嗎？,實驗破謠言牛奶可加柳橙汁飲用-醫藥健康,牛奶+醋下肚恐結石?化學老師闢謠:不會-台視,牛奶+醋下肚恐結石?化學老師闢謠:不會-發現科學,牛奶+醋下肚恐結石?化學老師闢謠:不會-發現科學-台視,牛奶凝固了?澳門浸信中學,牛奶加酸沉澱後加鹼(北一女中蔡任圃)Milkisadded...-YouTube,牛奶加酸（柠檬酸）为什么会怎么...
2016年2月24日 — 化學老師表示，其實這是蛋白質變性，凝固塊是酪蛋白，無毒無害，營養師也澄清，如果牛奶和酸辣湯，一起吃下肚，也絕對不會結石。牛奶加熱又加醋，不斷浮出 ...
2015年12月11日—牛奶在和酸性溶液混合後會導致蛋白質變性，使得牛奶中的酪蛋白從牛奶中析出，過濾後再利用鹼性溶液使白色棉絮狀物體溶解，使酪蛋白回到原本的狀態，再 ...
檸檬和牛奶混著喝其實沒什影響，至於牛奶遇酸會產生蛋白質結構變化(即稱蛋白質變性)而產生凝乳現象，像乳酪即依此原理而製成，牛奶進入胃中也會產生此現象，再進一步被分解 ...
Dear小佑：您好！檸檬和牛奶混著喝其實沒什影響，至於牛奶遇酸會產生蛋白質結構變化(即稱蛋白質 ...
2007年7月21日—之銘言：:剛剛回來把要剩下的牛奶倒來喝:心血來潮加了一棵檸檬:結果:竟然變成像優格的東西了:真是驚到我了:請問大大們這是奶類遇酸就會產生的 ...
2019年10月16日—牛奶加水果為什麼會變「豆花」？這是因為水果太酸啦！正常情況下，牛奶自身的pH值為6.6，此時酪蛋白膠粒很 ...
2015年7月26日—在胃裡，有大量的胃液，胃液主要成分是胃酸，胃酸就是鹽酸。胃酸的PH值可達0.9至1.5，所以接下來可以用相同酸度的鹽酸來模擬胃酸。把牛奶倒到鹽酸中， ...
2016年2月24日—有網友擔心，如果喝牛奶、又吃加醋的料理，會不會在體內結石呢？化學老師表示，其實這是蛋白質變性，凝固塊是酪蛋白，無毒無害，營養師也澄清，如果牛奶 ...
牛奶中含有蛋白質，而蛋白質遇到酸會變性，因此牛奶加了酸往往會有凝固的.現象。蛋白質具有一些特殊的理化性質，如：過酸、過碱、重金屬的條件下沉澱變.性等。檸檬汁顯 ...
2023年7月30日—当牛奶加入柠檬酸时，会发生蛋白质变性。这是因为柠檬酸具有酸性，能够破坏牛奶中蛋白质的等电位平衡，使蛋白质的表面电荷被中和，从而导致蛋白质变性。
剛喝完牛奶一個小時之內，不適合吃橘子、柳丁、奇異果等這類酸性水果，主要是因為牛奶含有豐富的蛋白質，碰到酸性食物(酸鹼值低於4.6時)，會導致蛋白質變性，造成蛋白質 ...
2012年4月6日—理由很简单：我们都知道蛋白质是一种大分子的胶体，在加酸、加碱、加热等情况下，蛋白质都会发生凝聚而沉淀下来。我们都知道，果汁中含有果酸、柠檬酸、 ...
2017年1月30日—有一天家裡的水果吃完了，她覺得早餐少了些營養成分，就順手往牛奶里加了...理由很簡單：我們都知道蛋白質是一種大分子的膠體，在加酸、加鹼、加熱 ...
2020年12月18日—牛奶與豆漿為何加醋後會凝固？·自中式早餐店常見的鹹豆漿與一般的豆漿不同，鹹豆漿是以豆漿添加白醋後，湯汁中有許多結塊的蛋白質。·一、酸鹼值會影響 ...
當乳酸菌被加到牛奶之中，遇上牛奶中的乳糖，對它們而言就像是看到滿滿的生長能量，乳酸菌會將乳糖轉換成乳酸。當乳酸開始產生之後，液體的pH值會下降， ...
(1)用牛奶做蛋白質膠水，想請問為什麼將牛奶中的酪蛋白加酸凝析出來後，要再加鹼性物質變成中性？(2)如果直接改用酪蛋白粉泡水後，再加入鹼性物質，原理也是相同的嗎 ...
2020年5月25日—牛奶含蛋白質，當中大部分是酪蛋白(caesin)，當酪蛋白遇上酸(例如白醋)，會令酪蛋白變得不穩定，並且會將酪蛋白凝結(curd)，改變蛋白質結構，這是蛋白質 ...