＜麵包酵母菌培養＞愛吃麵包？自己在家製作「天然酵母」並不難！ 2024

2022年5月21日—只要是天然的穀物、蔬果（甚至是果乾），都可以從中培養菌種，...比如釀啤酒時的副產物，也滋養無數的天然酵母，此啤酒酵母不只可應用在麵包製作， ...

2022年1月17日—等等，不過回歸最原始，單純的小麥麵粉、水與空氣也就足以培養出百分之百的酵母菌。從零開始是一個費時約6天(有時甚至到8天)的起種培養歷程，在準備 ...

2017年6月3日—第五至七天打開容器蓋，會發現液態菌種表面佈滿氣泡，酒味沒了，只剩淡淡蘋果香，代表菌種培養成功。菌種適合在攝氏26～28度間培養，台灣夏天易高過30度 ...

2021年3月21日—經由天然酵母菌發酵的麵包，在國外稱為酸麵團(Sourdough)。...比例方式，無論是使用水果培養酵母液再混合麵粉或是單純利用水與麵粉培養成野生酵母， ...

2020年4月21日—由於益菌消耗養分會產生二氧化碳可以膨脹麵糰，所以古代人都是用這種方法自養酵母做麵包的哦！英文叫做SourdoughStarter，只用麵粉跟水養出自己的天然 ...

2012年5月21日—只要是天然的穀物、蔬果（甚至是果乾），都可以從中培養菌種，製作天然酵母。舉凡蘋果、楊桃、芭樂、荔枝、葡萄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、燕麥&hellip ...

2020年4月21日—由於益菌消耗養分會產生二氧化碳可以膨脹麵糰，所以古代人都是用這種方法自養酵母做麵包的哦！英文叫做SourdoughStarter，只用麵粉跟水養出自己的天然 ...

2022年6月15日—要自家製酸種麵包，先決條件是有天然酵母種。天然酵母「起種」材料和用具.我用最簡單的原料起酵母種—麵粉和水。麵粉：起種的話用高筋麵粉即可。