茄子不會黑 健康網》煮茄子不變黑農業部教簡單2招抗氧化,別再光用沸水殺青，炒出亮紫色茄子3方法！,只要一招，茄子不變黑！涼拌紫茄超簡單。,想要煮好的茄子不變色，其實你可以這麼做！-食譜自由配,料理茄子常見兩大困擾：如何煮茄子不變色、變黑？口感太軟...,水煮紫茄（茄子不會變黑的訣竅）-愛料理,水煮紫茄（茄子不會變黑的訣竅）by小餐桌的家餚,煮茄子狂變黑？行家曝「紫爆」祕訣,煮茄子要不變色不必過油！用這個小方法也能留住亮紫色且更健康,茄子不變色:炒出亮紫色茄子3方法！︱料理食驗室-酸女孩,茄子不變色的秘訣SecretstoPreventEggpla...
要炒出一道亮紫色的美味茄子料理，可不容易，因茄子外皮，含有大量花青素，抗氧化作用極高，但外觀色澤會 ... 且千萬別覺得茄子表皮變黑不美觀，就將它去皮料理，茄子豐富的 ...
2021年8月15日—只要一招，茄子不變黑！涼拌紫茄超簡單。·趕快把阿醜的粉絲團設定為搶先看·這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～·電腦版：按「已說讚」，再勾選「 ...
2018年11月15日—茄子果肉會變色是因為氧化，茄子含有一種單寧的酚類化合物，當果肉表面接觸空氣後，會氧化使其變色，由原先果肉偏淡褐色轉為黑色。要延緩氧化，可透過添加 ...
2021年6月7日—三、茄子下鍋，立刻放上蒸架，再手持一支勺子將茄子壓入水中，隔絕空氣進行整個水煮過程，煮約5分鐘（視個人喜歡的口感增減時間）。
2021年6月7日—一、茄子洗淨、擦乾。煮一鍋水，水量要盡量能夠淹沒茄子，中大火，煮至水大滾（冒出大顆的泡泡），此時再來切茄子。切茄子的時候要盡量快，因為茄子 ...
2021年11月5日—此外，農委會指出，顏色越深的蔬果營養越豐富，茄子就是其一，有90%是水分，且富含膳食纖維，並分享料理茄子不變黑的技巧，一般餐廳為了讓茄子料理顏色 ...
2020年8月4日—如果不想過油，雷議宗說，除了泡醋水可以防止茄子變黑外，也可以改泡濃鹽水，或是泡高濃度檸檬水，利用酸或鹼來防止茄子氧化變色，再用大火蒸5分鐘，就能 ...
茄子不變色:要炒出一道亮紫色的美味茄子料理，可不容易，因茄子外皮，含有大量花青素，抗氧化作用極高，但外觀色澤會受到酸鹼影響，容易氧化變黑，如何留住茄子的亮 ...
白醋的酸性有助減慢茄子氧化的速度，只要將清水加入白醋，再浸泡茄子約5分鐘，泡過的茄子就可保留鮮豔的紫色，若想效果更佳，也可同時加入鹽。
2022年5月6日—帖子中燙茄子的方法非常非常簡單，就是起一大鍋水煮滾（什麼鹽啊醋啊都不用放），茄子紫色面朝下，在茄子煮軟之前都不可以讓紫色面翻肚，這樣起鍋的茄子就 ...
2022年3月18日—-快炒-請參考示範影片。-微波-火力功率選擇最大，茄子的紫色表面抹油以後；平均分開排盤微波約兩分半鐘。-水 ...