＜輕乳酪蛋糕失敗＞12個導致輕乳酪蛋糕失敗問題解析 2024

2015年6月5日—這個蛋糕我失敗超多次了，可見功力太弱啦前前後後烤了6次才成功的第一次烤輕​乳酪時，烤了1個多小時還濕濕黏黏的外加脫膜失敗整個掉到地上 ...

2019年9月5日—Ans：這兩個是大家最常見的失敗點，原因有可能以下幾種：1⃣烘烤溫度過高過長，則會導致蛋糕體在烤箱內長得過高。2⃣蛋白打發過硬長特別快 ...

2015年10月26日—輕乳酪蛋糕（心血失敗總結）·分蛋，先將整蛋磕入小碗，再用湯匙將蛋黃舀出，​蛋白倒入無油無水的大碗中，蛋白放入冷藏備用。·無鹽黃油室溫 ...

2017年12月12日—成功率很高的輕乳酪蛋糕從第一顆到現在還沒開裂過♥烘烤時間約1H♥六吋食譜【​關鍵字】：輕乳酪蛋糕、起士、蛋白霜、蛋黃、玉米粉、奶油起 ...

2015年2月9日—輕乳酪蛋糕(成功心得、失敗經驗&食譜分享)·1.烤模(側壁)要抹上一層奶油，才不會拉扯蛋糕，影響到膨脹的高度。·2.打發的蛋白霜一定要確實的與 ...

2019年4月17日—四年多以前，曾經在輕乳酪蛋糕卡關過。一連做出了數個失敗的輕乳酪，百思不解自己失敗的原因。費勁爬文後還紀錄了一篇當時認為是成功關鍵 ...

2020年7月8日—這是大家最常見的失敗點，原因有可能以下幾種：·1-1烘烤溫度過高或是時間過長，就容易導致蛋糕體在烤箱內長得過高，而開裂、起皺·1-2蛋白 ...

2015年1月30日—輕乳酪失敗的原因有四，第一是蛋白沒打發或打太發，第二是兩者沒有拌勻，第三是烤焙溫度太高。第一：蛋白霜要打得夠硬，才能耐受消泡作用， ...

2020年7月8日—這是大家最常見的失敗點，原因有可能以下幾種：·1-1烘烤溫度過高或是時間過長，就容易導致蛋糕體在烤箱內長得過高，而開裂、起皺·1-2蛋白打發過硬，蛋糕 ...

2015年2月9日—綜合以上，輕乳酪蛋糕成功與否的關鍵在於乳酪糊與蛋白霜的拌合程度，未攪拌均勻或是在拌合的過程中讓蛋白消泡，都會造成乳酪糊的沉澱，而烤出失敗的輕乳酪 ...

2022年6月16日—輕乳酪蛋糕製作最常見的七大問題及解決方法，讓你克服“蛋白打發失敗”、“蛋糕長歪”、“表面炸裂”、“脫模失敗”等問題，文章亦含詳細食譜， ...

2019年4月11日—問題1：開裂溫度太高，也有可能蛋白打發過硬長得特別快導致。所以我們的烤箱的溫度是上下都是230度預熱，乳酪蛋糕放進去烘烤15分鐘左右待上色之後， ...

2020年12月4日—輕乳酪蛋糕(心血失敗總結)·1.分蛋，先將整蛋磕入小碗，再用湯匙將蛋黃舀出，蛋白倒入無油無水的大碗中，蛋白放入冷藏備用。·2.無鹽黃油室溫軟化成膏狀， ...

2020年4月30日—(1)蛋糕模具底部圓圈部分先放烤紙(自行修剪圓形即可)，內圈沒有烤紙的地方抹奶油，這樣會比較好脫模且邊邊比較平滑漂亮。(2)做蛋黃糊，先將奶油乳酪、 ...

2020年7月8日—從以上可知，輕乳酪蛋糕成功關鍵在蛋白與乳酪麵糊的拌合程度，攪拌不均或是蛋白消泡都會造成沉澱的現象，失敗率也會大大的提升。

2015年1月30日—輕乳酪失敗的原因有四，第一是蛋白沒打發或打太發，第二是兩者沒有拌勻，第三是烤焙溫度太高。第一：蛋白霜要打得夠硬，才能耐受消泡作用，但如果 ...

2019年9月5日—Ans：這兩個是大家最常見的失敗點，原因有可能以下幾種：1⃣烘烤溫度過高過長，則會導致蛋糕體在烤箱內長得過高。2⃣蛋白打發過硬長特別快所導致。3⃣麵糊 ...

2022年7月30日—聽聽這個聲音，輕乳酪蛋糕的口感非常的綿密，起司味比重乳酪蛋糕較淡。之前我自己有試過很多次，但是都以失敗告終。以下是我失敗的經驗，大家可以參考 ...