巧克力隔水加熱 [食材]如何融化巧克力‧隔水加熱-看板cookclub-批踢踢實業坊,【手做禮物推薦】製作巧克力融化技巧？電鍋隔水加熱2者比較,巧克力怎麼融化成液體?-雅瑪知識,巧克力為什麼很怕水？,巧克力結晶實驗！隔水加熱是傻蛋！讓你輕鬆成為巧克力大師！,用巧克力做甜點要注意%數！3種不失敗的巧克力調溫法,看懂這些巧克力知識，做精美的巧克力沒難度,知識∥隔水加熱（有圖）@你好-孟山,融化巧克力的方法有5種，跟著做就能避免燒焦！-愛料理生活誌,融化巧克力的最佳溫度是多少呀？為什麼？-小熊問答,製作巧克力，掌握溫度是關鍵！,適合在家操作的巧克...
2012年8月22日 — 「隔水加熱」這四個字想必只要遇到材料有奶油或是巧克力就會常常看到但到底是什麼意思呢？ 簡單來說就是「隔著水加熱」 拿融化巧克力為例， ...
2021年6月29日—方法一般是隔水加熱，先把巧克力切成小塊，放進一個乾淨的容器裡，注意容器中不能有水和油。然後放到熱水中加熱，使巧克力融化，加熱過程可以在容器上蓋上 ...
【低價促銷】304不鏽鋼巧克力融鍋隔水溶化鍋融化鍋溶蠟鍋奶油鍋巧克力鍋起司融化鍋加熱牛奶烘焙工具.$258.$125.已售出5.高雄市前鎮區·當天出貨巧克力鍋 ...
作者:oldaaron(Rain)看板:chocolate標題:[知識]如何融化巧克力‧隔水加熱時間:MonSep2923:07:482008食慾大開圖文 ...
2017年3月26日—巧克力一定要隔水加熱（避免燒焦有苦味）·巧克力的加熱溫度差不多50-60度,溫度太高會導致油水分離,會破壞巧克力的口感·巧克力可以混在一起融化,調出自己 ...
2019年7月17日—隔水加熱（泡進熱水）...我們也可以把掰成小塊或切碎的巧克力放進玻璃碗後，直接把碗泡進一鍋熱水中，並攪拌巧克力至到融化，但熱水的溫度建議維持在45度 ...
怎麼把巧克力化成巧克力漿？...融化巧克力一定不能直接在火上加熱，要隔水加熱，先把巧克力稍微切碎放到一個金屬容器裡，再把這個容器放到熱水裡，水溫不能太高，如果是德 ...
2020年10月8日—2.在鍋內注入1/3的水，將裝有巧克力的容器放在注有水的鍋中，（裝入巧克力的容器不能接觸到鍋的底部）然後放在電磁爐上加熱，（水溫到達60度立即關火） ...
2020年7月28日—【手做禮物推薦】製作巧克力融化技巧？電鍋/隔水加熱2者比較·總結第一次做甜點心得·大波露+大同電鍋加熱(x)·鈕扣巧克力+隔水加熱(O).
2016年11月25日—3.溶解巧克力的溫度要溶解巧克力時，須將巧克力隔放在60℃的熱水上。如果沒有溫度計，可以在200ml的沸水中加入50ml的冷水，即可得到大約相似的溫度。
2018年6月13日—融化巧克力磚等原料時，須採用隔水加熱法，並且不要超過60°C，否則會使巧克力油脂分離。同時，製程中要避免任何水分進入巧克力，因為水分會使巧克力結塊、 ...
當我們在一杯水裡加入一滴油，不管怎麼攪拌，最後油都還是會浮在上面，因為油跟水不會結合。所以我們得到兩個重點。1：巧克力裡面含有可可脂，是一種油脂。2：油和水會 ...