＜筒仔米糕故事＞圖文不符 2024

2016年11月1日—陳兩木的筒仔米糕做法是把燉煮好的五花碎肉放在筒仔底，燉肉的湯汁去掉油脂後加水煮滾作為浸米水，然後把吸飽肉汁的米粒放入筒仔中蒸煮。蒸熟透的米糕倒扣 ...

有一次風大的日子，我哥拉著我去家米糕店吃米糕。從沒吃過米糕的我，一開始我只想嫌我哥為何要挑在這風大飄雨的日子拉著我來吃，但筒仔米糕的香氣，使我不由自主，好奇吃了 ...

追溯過往，從阿祖在家鄉北港賣油飯開始算起，實已飄香4代。人稱「油飯圳仔」的阿公，輾轉帶著耳濡目染的好手藝南下高雄，後以獨家改良的筒仔米糕闖出盛名，在老鹽埕 ...

投稿類別：觀光餐旅類.篇名：.古早味之筒仔米糕如何在現代中生存.——以台中清水的「阿財米糕」為例.作者：.卓宜萱。私立慈明高中。餐飲管理科一年愛班。廖淑茹。

2020年12月1日—將炒香的香菇、蝦米、魯肉燥等料，與炒香後的糯米一起放入米糕杯中，倒入雞骨、雞胸、蔥、薑、大白菜等熬煮高湯，蒸到糯米香軟Q彈，炒料的鹹香和吸滿 ...

2019年6月7日—大橋頭老牌筒仔米糕是近半世紀的老店了。只是糯米和肉組成的米糕材料看來很簡單，但實際做起來卻很費工，而怎樣處理糯米、調整蒸籠，更是學問與經驗 ...

筒仔米糕的精髓是在從竹筒、陶罐到如今鐵製小圓筒的製作過程，如何拿來和油飯相比評？然而油飯確是台南米糕的前身，這是有比較明確的訪問文字。老一輩的《民生報》記者曾經 ...

2021年6月19日—筒仔米糕最初用的是竹筒，可是竹筒不易清洗乾淨，乃用不鏽鋼杯來取代。我曾因仰慕米其林必比登推薦之名，到延三夜市去品嚐米糕，籠床掀開，發現居然是塑膠 ...

筒仔米糕在早期農業時代是以泰揚的鐵碗當成盛具，但後來多以泰揚盤子為主，現在台灣有店家以免洗紙杯製作，較講究的店家則以瓷筒來製作。雖然筒仔米糕與竹筒飯都以小竹筒 ...

筒仔米糕（台湾话：tâng-á-bí-ko）是一样常见于糯米类小吃，与油饭、米糕类似，但却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。有些店家会再淋上肉燥和加上肉松、 ...

2007年12月6日—米糕之美表現於一種油香、一種飽實感。其主角是糯米飯，決不能在炊煮食用的過程消滅那彈牙的口感。

2021年10月17日—台灣美食文化多元，光是一種美食，在各個地方就有不同名稱，經常掀起美食版宗教戰爭。近日，一名網友就好奇提出「筒仔米糕」和「散米糕」的問題， ...

美食中的筒仔米糕，是與台灣在地有深度連結的料理，其主要食材糯米、香菇、肉品、醬油、配料等多數來自本地生產。然而，她的美，一直沒有被 ...

筒仔米糕在早期農業時代是以竹筒當成盛具，但後來多以小鐵筒為主，現在台灣甚至有店家直接以免洗紙杯製作。雖然筒仔米糕與竹筒飯都以小竹筒當成盛具，但口感差異極大。

筒仔米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米 ...