＜日本料理的演進＞日本料理 2024

2015年2月28日—日本料理起l源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本l特色的菜餚。日本料理，也在部分l地區的現代漢語中使用，通常也指l日本菜。和食要求l色自然、味鮮美、 ...

受到禪宗的影響，排除肉類食品的「精進料理」獲得發展。本膳料理.武士階層用於招待客人的料理「本膳料理」誕生。懐石料理.

書名：日本料理的歷史，原文名稱：日本料理の歴史，語言：繁體中文...料理／蔬菜料理與燙煮菜／精進料理的發展／一休百年忌的精進料理／《典座教訓》與《赴粥飯法》

懷石料理原來指的是開始舉行茶道儀式前供應的簡單餐食，可是後來演變成一種具有高級風格的日本料理，就餐時也有一定的禮法和程序。不但可享受精心烹飪的各季美味佳肴的同時 ...

2015年11月13日—為了讓清淡的菜餚更添滋味，也發展出豆皮、油豆腐、納豆、味噌等多樣的加工食品、調味料和烹調方法，對往後日本料理的發展極具影響。02、本膳料理.

日本列島在彌生時代（公元前3世紀至公元3世紀）開始出現以水稻為主的農業，進入農耕時代。這個時期的日本人由於學會了種稻、飼養牲畜，所以開始將主副食分開，此外也學會了 ...

2021年9月12日—據記載，日本料理已有3000多年的歷史。公元前一萬年的繩文時代開始形成的大和民族，基本上以採集野生食物、狩獵和漁撈維生，逐漸從 ...

2020年11月27日—水稻的栽培不斷發展，以飯為主要餐飲的配菜的飲餐飲文化開始了。從彌生時代的遺跡推斷出的當時的配菜是貝類，魚類，鳥類和野獸，野菜和蘑菇，似乎它們還 ...

2022年9月12日—據記載，日本料理已有3000多年的歷史。公元前一萬年的繩文時代開始形成的大和民族，基本上以採集野生食物、狩獵和漁撈維生，逐漸從 ...

日本自古以來的傳統文化與中國飲食文化結合產生了一種儀式料理，即上流階級用於招待客人的「大...精進料理.受到禪宗的影響，排除肉類食品的「精進料理」獲得發展。

2017年3月6日—昔日在日本，晚飯多了一道或兩道菜，是被視為奢侈的行為，現在（歸功於新的經濟發展，所帶來的生活富足）每餐多個三道或更多道菜，外加白飯、湯及醬菜，是 ...

由陳柏昌著作·被引用4次—本研究首先預設，位於台北都會區的日本料理.店中的菜色呈現、菜單設計、經營模式等，有著其獨自的文化特性，並藉此探討.其發展。所有蒐集到的資料及文獻主要有：專書、 ...

這是傳統正式的日本料理，也是在日本早期武士社會裡最正式的吃法，菜色有五菜二湯.到七菜三湯不等，有生食（生魚片）、白飯等，放在跪坐的人膝前，在江戶時代演進完成 ...

在繩紋時代結束時，在彌生時代（公元前400年左右）大米成為了日本人的主食，並在那時確定了以大米作為主食並搭配肉和魚為配菜的日本料理的準備方式。...日式料理的這種發展 ...

深入了解日本傳統料理「和食」，除了食物本身以外，和食也與季節變化、宗教信仰、自然環境以及人際關係息息相關。了解日本料理對身體健康的益處，動手做日本料理。

2021年11月29日—逐漸地，影響日本家庭的烹飪型態，也發展成一致性高的家庭料理形式。除此之外，隨著家庭餐食的革新，家庭主婦們對烹飪及食物擺盤的方法、順序也越發講究 ...

2022年6月4日—由於日本飲食史很悠長，料理種類和流派很多，我只粗略地順着日本歷史、宏觀看其飲食發展與脈絡。...日本人將西洋料理改良、並運用當地食材轉化為日式洋食 ...

2020年11月27日—彌生時代...水稻的栽培不斷發展，以飯為主要餐飲的配菜的飲餐飲文化開始了。從彌生時代的遺跡推斷出的當時的配菜是貝類，魚類，鳥類和野獸，野菜和蘑菇， ...

2022年11月24日—以米飯為主食，然後配上魚、肉、蔬菜或醬菜等菜餚和湯。比如懐石，壽司，刺身，牛丼等。2.從日本國外傳來，逐漸融入日本的和文化而形成的料理 ...

2015年11月13日—不論是配膳、食用順序都有講究的禮法，為日本料理中最正式的形式。本膳料理的進食方法是先將放置料理的四方型小桌「膳」，按規定放在賓客面前，一汁三菜為 ...