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食譜作法 · 將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。 · 於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
東坡肉是杭州傳統名菜，相傳文學家蘇東坡喜好美食，東坡肉就是由蘇東坡創製。這道料理要選擇肥瘦分明的五花肉做為主料，再添加蔥、薑、辛香料及黃酒、醬油、冰糖等輔料文火 ...
2016年2月20日—好的東坡肉肥肉入口即化，香而不膩，瘦肉軟嫩入味，一夾就斷，...加入醬油約100克，冰糖一大匙，以及適量水至蓋過肉塊，放入滷包，大火煮滾後後轉小 ...
2021年2月2日—料理故事·切除五花肉邊緣較不平整的地方，再分切成每塊長寬5公分左右的方塊。·將五花肉入滾水汆燙2～3分鐘，並撈掉水上浮沫雜質，再將五花肉放入冷水中 ...
2022年5月24日—340.東坡肉·1)把整塊五花肉汆燙一下，切成8塊正方塊，每塊約6兩，再汆燙一下。·2)用鹹草或綁粽子的綿繩綁十字形，綁緊一點。·3)鍋裡燒熱一兩碗油， ...
包括：私房東坡肉食譜,素東坡肉*萍姊,正宗東坡滷肉,【豬肉料理】東坡肉,東坡...東坡肉.硬豬五花400g(相間部位不鬆散）•紹興酒200g+15g（跑活水用）•醬油•熱 ...
2016年2月20日—食材·五花肉.1.5－2斤·紹興酒.200克·醬油.100克·砂糖.兩大匙·冰糖.一大匙·青蔥.2-3根·老薑.適量·蒜頭.3-4顆.
材料.五花肉600克,切成兩大方件;禾稈草2條;蔥12克,切段;薑8克,切片;冰糖100克;片糖90克;鎮江香醋少許.芡汁.李錦記舊庄蠔油2湯匙;李錦記特級鮮味生 ...
2023年1月19日—...醬油膏100g:紹興酒100g:老抽適量:醬油60g:冰糖100g:米酒100g:番茄醬50g.將帶皮豬五花肉洗淨，修成正方塊，用綿繩綁緊後，入熱油鍋先將兩面煎至金黃 ...
東坡肉相傳是北宋大文豪蘇東坡所發明的杭州名菜。挑選一塊肥瘦合宜的豬肉，加上萬家香陳年醬油和紹興酒，以文火細火慢燉，成就一鍋香酥軟嫩，肥而不膩，醬香四溢的美味 ...