＜上海花雕雞高雄＞【高雄】上海花雕雞進補一下@ サンジェフの駅:: 痞客邦: 2024

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記得老婆大人在好久之前吃過大立百貨樓上的「一品花雕雞」不論是味道、服務、環境上都有著深刻的印象，而且沒事就拿來說嘴誘惑我一下但因為位於南高雄，筆者在週末休假時也不是那麼勤於往南邊跑這個幻想就這樣日復一日的延遲下去了...........

直到這個嚴嚴冬日，似乎腦袋傳來呼喊著「該進補一下了」的聲音於是才上網搜尋一下眾人的食記，結果卻換來了一個晴天霹靂的消息高雄大立百貨11F的一品花雕雞收起來了！一家全國的連鎖店就這樣倒了？並不是，看了官網，人家還開了桃園的分店哩！我們港都是怎了？吃的店一家一家收不過呢，筆者還是估狗到了另外一家花雕雞，位於離大立不遠的中華路上更精確的說，它就在錢櫃KTV的隔壁，名叫「上海花雕雞」奇怪？花雕雞不是廣東料理嗎？怎會跟上海扯上邊呢？

營業時間：17:30-24:00 電話：07-251-0636 地址：高雄市前金區中華三路141號，鄰近捷運市議會站檢視較大的地圖[1]

大門看起來似乎沒那麼顯眼，而且旁邊還有個樓梯直通2F原本以為是二樓有包廂，聽櫃臺解釋後才知道樓上是酒店未滿18歲不可進入唷！(司以為這樣的設計實在詭異了點.....) 內部的桌數不算多(10桌以內)，但去世呈現了一個滿座的狀態限用用餐時間為90分鐘，桌上擺有招待的毛豆和熱茶

花雕雞的特色菜單首頁已經清楚說明，是由乾到湯的三道式料理方法先是用乾炒(類似三杯)，接下來是濃稠湯汁(類似滷味)，最後是火鍋依照菜單，筆者點了一份大份的花雕雞(肉雞777元，土雞999元)外加一份4人用的鍋物499元，以及單點了粗麵條、大腸等鍋類副食

飲料則另外點了一壺芒果蘆薈(130元)原來冬天也有這麼涼性的飲料，一整個就是害怕鍋吃太多上火至於味道，筆者只能說跟主菜還算搭，但看別桌點的似乎以冬瓜茶居多除了花雕雞外，我們還點了幾道熱炒這個炸豆腐是雞蛋豆腐，外酥內軟，手藝不錯這炒野蓮除了跟一般加薑絲和破布仔來炒之外還加了醃鳳梨，味道多了一味，至於是提味還是味道太重？就是依照個人口味不同，見仁見智了

就在我們想用著熱炒的同時，一個大大的金屬鍋上來了裡面就是傳說中的花雕雞，但服務生一點兒都沒要打開它的意思一直跟我們說他待會兒會來處理，要我們先別動...... 沒幾下子，熱騰騰的花雕雞part 1現身了除了楚楚動人的雞肉外，還有青椒、芹菜把這湯汁淋到白飯上，味道從舌尖直達腦門帶著些許的酒味香氣，要吃光一碗白飯太容易了

接下來，服務生又加入了一些醬汁再倒入我們加點的粗麵並大喊了誰都不許動只能繼續吃雞肉和青椒，麵則是讓它在鍋中漸漸入味..... 入味後的粗麵，混著醬汁，非常的對味這讓我想起了當年在韓國吃部隊鍋的感覺 (網誌點我...)[2] 除了粗麵，我想年糕的味道應該也會不錯才是接下來，服務生會把鍋裡的麵條撈到旁邊的盤子裡因為又要更換另一種吃法，不要讓麵條因此煮得太爛失去了原味加入了半濃稠的湯汁，以及各種丸子、餃類和單點的大腸頭還有豆皮、金針菇等等非肉類，一整鍋好澎湃啊！入味後的配料，更加動人了，滷透的豬大腸不用說丸子的部分包括了魚卵丸子、包碎豬肉的蒙古包還有鱈魚湯包顆顆都是會爆漿的，除了好吃外，要小心燙嘴唷！這是放在筆者碗內的大腸頭和蒙古包.....夠味兒........ 接下來，服務生又把這些「滷味」撈到盤子裡加入高麗菜和高湯，花雕雞 part 3 出現了沸騰後，這鍋湯可以開始喝了，剛好可以中和一下嘴裡的重口味蔬菜的甘甜終於出現，此時我好想加一些茼蒿唷！可惜菜單內沒這個選項這樣的一頓，四個人吃下來是一種「非常撐」的狀態即使您在圖片上所看到是見底的狀況，這樣要價約2200元

這樣的價位不算便宜，但味道還蠻好吃的就是服務方面，個人覺得服務生的人數不太充足以致於有些情況，好比在料理的服務上稍嫌急促看別人去吃正港的「一品花雕雞」服務似乎是親切專業許多聽說可以一邊料理一邊與客人談笑風生介紹菜餚老婆大人當年吃過的心得也是如此，但不同店家今天算是無緣一見推不推呢？個人覺得這是一家我會再光顧的店

References 檢視較大的地圖 (maps.google.com) (網誌點我...) (sanjeff.pixnet.net)