＜菜包米的比例＞客家菜包by 靜姐 2024

2021年11月24日—外面是QQ的米皮，裡面包大量鮮美多汁的蘿蔔絲，客家菜包健康又好吃，但「菜包」這名字很容易和蔬菜餡的包子混淆，所以我都叫它「菜包粿」。

2015年4月9日—多少米?逢來米用我們吃飯的米可以嗎？加多少?水要加多少?

糯米粉和在來米粉比例3:1）•糯米粉600g•蘿蔔絲（菜脯米）150g•在來米粉200g•地瓜500g•熱水220g•糖20g•豬絞肉1斤.2小時;20份.珊珊的料理世界.家庭版地瓜菜包 ...

小家庭包菜包得忙上一整天，尤其我堅持最道地傳統的作法，從洗米、泡米、磨米漿開始，有的...糯米與蓬萊米依比例混合的外皮要搓到Q軟，才能包入滿滿的蘿蔔絲內餡。

2022年9月2日—糯米粉,300克;在來米粉,120克;水,220c.c.;沙拉油,1小匙.

2022年1月27日—1.糯米1000g，蓬萊米1500g。（糯米與蓬萊米為2:3即可）·2.蘿蔔15斤。·3.五花肉絲1斤。·4.蒜五根，取其蒜白及少許蒜青。·5.香菇、蝦米、油蔥酥 ...

客家菜包跟常見的麵粉製包子並不同，而是無麩質的純米外皮，也是客家人的傳統節慶米食之一。它的作法簡便且風味十足，在苗栗地區又稱為「豬籠粄」，因其外型與裝豬的竹 ...

2018年11月17日—位在新竹關西鎮，有間開了20年的客家菜包店，無論是外皮內餡都很講究，...尤其雪白有彈性的外皮，用的是蓬萊米加糯米，以6：4比例磨成米漿.

2022年10月14日—將外皮材料中的糯米粉取1/10放入鋼盆內，加水先攪拌均勻成糰，分取數小塊放入滾水中煮至浮起，即成粄母（粿粹），再加入剩餘外皮材料粉中，一起揉成光滑面 ...

2022年10月14日—鍋中加點油下絞肉炒香，再加入紅蔥頭、乾香菇、蝦米、蘿蔔絲大火炒香，再加入油蔥醬、白胡椒粉、鹽炒勻，起鍋放涼備用。·將外皮材料中的糯米粉取1/10放入 ...

2022年3月18日—自己做菜包·一、糯米和蓬萊米的比例是1：1。·二、米和蘿蔔的比例是1：2。·三、粄脆煮熟，和著一點水搓揉粄塊，成柔軟有粘性。·四、內餡：油炒蝦皮 ...

2018年3月9日—通常菜包在炒製餡料時，爆香很重要，而且做菜包皮時，會用圓糯米搭配一定比例的蓬萊米製成粄粹，主要是減少用全糯米時的粘性，所以吃起來沒有麻糬的粘性， ...

2018年3月9日—描述.好吃的菜包需具備皮薄餡多、不黏牙的條件。通常菜包在炒製餡料時，爆香很重要，而且做菜包皮時，會用圓糯米搭配一定比例的蓬萊米製成粄粹，主要 ...

糯米與蓬萊米依比例混合的外皮要搓到Q軟，才能包入滿滿的蘿蔔絲內餡。每一個菜包都要用心捏，才會圓潤飽滿！放入蒸籠中以中火...,米漿：圓糯米、蓬萊米（1:1）或圓 ...