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1.專業學科：本課程先認識西餐食材烹飪方式，並以西餐丙級檢定為目標解析學科試題。2.專業術科：本課程以訓練學員習得西餐烹飪與異國料理製作能力為目的，兼以西餐丙級 ...
課程目標,1.具備餐飲業正確的工作態度，培養高尚的職業道德，認真負責及敬業樂群的從業精神。2.培養正確良好的操作技能。3.了解餐飲專業相關知識，包括烹調材料選用、 ...