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從小在關山里長大的張錫斌先生，十多年前因社區營造的關係，發現了過去老人家製造私糖所遺留下的榨汁齒輪，於是開始嘗試手作黑糖，希望可以成為復甦社區的活力，靠著40 ...
天然無毒農法栽種甘蔗，七口孔明大鼎材燒六小時，純古法手工煉製，100%無化學添加...臺南南化水庫上游關山【黑糖農莊】的張錫斌師傅，經過多年的用心經營與改進，以 ...
2022年4月13日—假日在家當沙發馬鈴薯，冷不防被美食節目掃到：P人工採收當地自然農法的甘蔗、使用風倒木(註)柴燒，加以整天不眠不休的輪番熬煮…好生火呀！
近半世紀以來居住本地「公田」的張錫斌先生，其父親張鎮義先生自民國48年（1960）遷入西阿里關定居開始，除了種植甘蔗交給台糖公司收購之外，也嘗試產製少量的「手工黑糖 ...
替代砂糖，於日常飲食中可加入牛奶、茶飲及咖啡、可做為零食、甜品、燉滷、烹飪調味，用於烘焙麵包及餅乾，增加食物風味及營養…等。手工黑糖達人張錫斌秉持父執輩的傳統 ...
如果說有什麼讓人嚐一口就覺得幸福的甜蜜，大概就是張錫斌的［糖太宗黑糖］了。他的黑糖，深黑中帶有美麗的赤紅色，不需要打開包裝，就嗅得到濃厚的糖香， ...
2022年5月19日—張錫斌秉持父執輩的傳統農作精神，不段的改良「手工黑糖」的產製方式，使得「張家黑糖」走出了自己特有的風格。強調採用傳統手工的製作方式，完全以 ...
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「張家黑糖」因為是純手工製作，因此過程顯得特別辛苦，手工黑糖達人張錫斌：「從甘蔗的栽種開始，我們的甘蔗園培土會深一點，培土深，讓甘蔗在大風中可以站穩一些， ...
臺南市南化區關山里，舊名「西阿里關」，俗名「後堀仔」。這個隱身在南化水庫上游的山村，默默無聞地度過了百餘年；直到近年，因張錫斌與手工黑糖的結緣，才讓台南市最 ...
黑糖農莊-張師傅手工黑糖.3176likes.黑糖農莊張師傅手工黑糖100%純手工柴燒黑糖,世界冠軍麵包師傅吳寶春指定用糖,吳念真導演拍攝保力達B的糖莊.
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