巧克力慕斯食譜乙級 乙級-巧克力慕斯...鮮奶油無法和巧克力液結合..-烹飪與食譜,乙級巧克力慕斯1-個人新聞台,乙級烘焙-巧克力慕斯蛋糕（上）-YouTube,乙級烘焙-巧克力慕斯蛋糕（下）-YouTube,乙級烘焙教學-巧克力慕斯教學-YouTube,乙級烘焙教學-巧克力慕斯製作方式-YouTube,乙級西點烘焙-製作扇形巧克力+煙卷巧克力裝飾影片教學,乙級西點烘焙教學--題組八巧克力慕斯-YouTube,巧克力慕斯-H題,巧克力慕斯-H題-天空藍早食&Jessie's烘焙工作室,巧克力慕斯蛋糕ChocolateMousseCakeCelia'skitchen每週...,怎麼做出巧克力慕斯（H題）應對考試呢？《西點...
2015年11月18日 — 巧克力慕斯-H題 · 1. 蛋黃+糖打至硬性發泡 (同虎皮麵糊). (蛋黃+糖可先隔水加熱至糖化) · 2. 蛋白+糖打發至堅挺狀 · 3. 取少許蛋白加入蛋黃糊中拌勻, · 4. 將 ...
1.巧克力切碎隔水加熱融化，等到巧克力溫度約38~40度C的時候，加入室溫奶油（事先拌成膏狀）拌勻。·2.等巧克力和奶油完全混合，沒有結塊後再加入牛奶混合。·3.
2009年12月14日—乙級巧克力慕斯1...蛋黃加砂糖打發，蛋白加塔塔粉與砂糖打至硬性發泡。...蛋黃糊和蛋白霜混合後，再加過篩的粉類拌勻。...以180/180，烤約10-12分鐘。
2021年11月18日—西點蛋糕項H（077－900202H）巧克力慕斯製作8吋圓形巧克力慕斯1個，底層採用1cm巧克力海綿蛋糕體並用(1)雙色木紋片狀巧克力圍邊(2)雙色.
2016年3月28日—製作程序：1.巧克力慕斯餡：鮮奶油加蛋黃拌勻，加熱至65℃離火。2.加入切 ...
2018年10月7日—置頂烘焙乙級-(西點類H)巧克力慕斯·1.限用300公克(不得另加耗損)巧克力海綿蛋糕麵糊擠製直徑8吋蛋糕體2片，1片製作慕斯，1片繳交評審。·2.模框高度5 ...
2022年4月6日—起初以為老師會依烘焙乙級的組別上課，心想第七組有二項曾上過課，可再練習心中的壓力沒那麼大，沒想到竟是789組新品一併來上，上完課心中雖感到紮實 ...