＜芋頭酥層次＞【螺旋千層芋頭酥】綿密香濃芋頭餡＋千層酥皮口感超滿足 2024

2009年9月2日—1.在包製的時候,還沒有用到的油皮油酥麵團請用保鮮膜覆蓋避免乾燥.·2.無水奶油不要回溫到過軟的程度,以免影響操作.·3.芋頭香精是為了上色,層次才會明顯, ...

2021年3月31日—但是，今年好想做出帶有美麗紫色的螺旋千層芋頭酥，於是到烘焙材料行買了紫薯粉，使用斜捲法果然做出令人超滿意的螺旋千層芋頭酥!!芋泥是使用媽媽掛保證 ...

酥皮點心為什麼可以有千層酥脆的口感?答案就在於奶油與麵糰互相包覆折疊而成，烘烤後內部空氣形成了千層的口感~這就是酥皮點心的美妙靈魂之處~芋頭酥就是因為這樣 ...

2016年8月28日—本來只是芋泥控,現在卻深陷芋紋旋渦中又找到增加層次的方法了,這次用同樣的配方油酥比例提高,桿完切三刀,上下疊放做二顆與桿完切一刀不疊放做二顆都可 ...

2022年6月10日—這通常是因為在油皮在包油酥封口的時候，沒有捏緊導致油酥漏掉了，封口處要小心收緊；另外，油皮和油酥的比例也會影響外皮的層次，這部分必須多加練習實作 ...

2021年9月22日—一直好想做這個芋頭造型的芋頭酥，長的真可愛啊！出爐好療癒、拍照更療癒！順帶加碼做了螺旋紋的芋頭酥，顏色在深一點會更好看，芋泥餡這次也是 ...

2021年8月25日—層次分明的口感也是它的特色，中秋禮盒裡面絕對少不了芋頭酥!!現在市售的芋頭酥內餡變化也越來越多~幾乎每年都會有新的驚喜.自己做的好處就是可以 ...

2015年8月30日—此油皮可做蛋黃酥芋頭酥及綠豆椪,因油皮是一樣可挑二樣一起做,(先做油皮再油酥)分割時依再分開處理層次真的很分明好看又好吃,一定要試試看喲~**還有 ...

2022年10月8日—芋頭酥part2~*千層芋頭酥*之芋紋旋渦~本來只是芋泥控,現在卻深陷芋紋旋渦中哈哈又找到增加層次的方法了,這次用同樣的配方,油皮油酥30g配30g~1:1, ...

2020年8月24日—中秋節❤千層芋頭酥❤簡單斜捲法，桿得長，層次多!·酥皮點心為什麼可以有千層酥脆的口感?·答案就在於奶油與麵糰互相包覆折疊而成，·烘烤後內部空氣 ...

2016年8月28日—本來只是芋泥控,現在卻深陷芋紋旋渦中又找到增加層次的方法了,這次用同樣的配方油酥比例提高,桿完切三刀,上下疊放做二顆與桿完切一刀不疊放做二顆都可 ...

台灣芋頭酥是由台灣大甲芋頭產業推手芋頭酥之父阿聰師所發明創造，嚴選上等芋頭，以植物油製成，在芋頭酥之父「阿聰師」的巧手下，化做一片片層次分明的玫瑰花瓣，純手工 ...

*我的做法略不同~因我是做三種(綠豆椪及蛋黃酥,加油酥的芋頭酥)後剩的白油皮(冰冷凍),解凍再加紫薯糊(紫薯噴些水),放麵包機打勻,調成自己想要的顏色....*如想一次做多種我 ...