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意麵（臺灣話：ì-mī），又寫為薏麵，是一種流行在台灣的蛋麵，分有油炸與非油炸兩種麵體。油炸的常用於製作鍋燒意麵、鱔魚意麵，非油炸則有鹽水意麵、南投意麵等料理。
製作過程以鹽水拌入麵粉，經過壓合延展、機器切條定型，放置風乾後，再置於鍋中均勻油炸，油炸採用油質穩定不易酸敗的棕櫚油，經驗老到的精準溫控使意麵麵體呈現出自然 ...
用法上，可比照一般麵條使用，不論是乾拌、拌炒、燴煮、下湯……等各式料理方式均十分美味；也是製作府城人氣美食如鍋燒意麵、鱔魚意麵不可缺少的主要材料。
PEKOE與台南老牌製麵廠攜手合作，使用通過檢驗之優質原料，製程中堅持不添加化學色素、膨鬆劑與防腐劑，忠實傳達出紮實、濃郁的古早好滋味，令人一嚐傾心！意麵麵體 ...
2017年7月6日—說到意麵這個食物，感覺像是唾手可得，嘴饞想吃的時候頗容易吃到的一種食物，不過，很可能你去麵店點了一碗意麵後，端上來卻不是你 ...
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2017年8月11日—鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大力氣，會 ...
PEKOE精選—台灣炸意麵☆油炸金黃色澤與迷人麵香，是大小都愛的超美味麵點☆製程中堅持不添加化學色素、膨鬆劑與防腐劑☆不論是乾拌、拌炒、燴煮、下湯 ...
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台灣—食用時只需用開水沖，加上炒製好的香菇、瘦肉等佐料即可。後來為紀念伊秉綬，此種麵食得名「伊府麵」。台灣 ...
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台灣的意麵發源地其實在鹽水，當初福州人在鹽水，創出意麵的製作方法，故名為【福州意麵】，其實就是福州人在鹽水做出來的台灣意麵，在福州，反而見不到福州意麵。所以取名 ...
...麵鍋燒科學麵雞蛋意麵雞蛋口味傳統美食台灣製造.$10.$20.5折...誠實鍋燒米其林必比登手工意麵意麵鍋燒意麵雞絲麵$18.6.古早味意麵雞蛋意麵鍋燒意麵台南名產/蛋素/大 ...
台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水意麵 ...
台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水意麵 ...
台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水 ...
意麵是福州人來台研發而成，在福州當地反而見不到福州意麵。福州當地盛行的「乾拌麵」，就是少加了「蛋」的台南意麵，也是台灣意麵的前身。
規格介紹:一､意麵的故事二､立成製麵與意麵.麵線.日本拉麵的緣由.詳細介紹:...福州當地盛行的「乾拌麵」，就是少加了「蛋」的台南意麵，也是台灣意麵的前身。
意麵是福州人來台研發而成，在福州當地反而見不到福州意麵。福州當地盛行的「乾拌麵」，就是少加了「蛋」的台南意麵，也是台灣意麵的前身。
2017年4月19日—台灣意麵發源地在台南鹽水，因在麵粉內加入雞蛋製成，使麵條呈現鵝黃色『玉如意』般的光澤，而被稱作『意麵』或『鹽水意麵』；且因其為明鄭時期來自福州的 ...
2017年4月19日—台灣常吃的4種麵條.意麵.台灣意麵發源地在台南鹽水，因在麵粉內加入雞蛋製成， ...
意麵的特色就是製麵時以大量鴨蛋，取代部份水分，不需任何化學添加物，就可讓麵體柔韌，麵條充滿蛋香。台灣小麥鍋燒意麵使用在地新鮮完整鴨蛋製作，香氣濃郁不腥，且十分Q ...