＜燒酒雞點火＞米酒頭煮麻油雞，煮到燒起來！內行人曝1招好吃又安全 2024

2022年1月2日—台北近來寒流連連，好像再多的衣服也穿不暖，每到這個時候，燒酒雞總是最好的補冬暖身聖品。...放入雞塊後，趁著酒滾，就可以用打火機點火，

2022年1月8日—燉煮時，不可蓋上鍋蓋，這樣酒精才能完全蒸發。為了要拍照，看起來要特別一點~所以我用點火槍~在表面點火~.但要注意安全，而且表面 ...

2017年9月8日—業者點火讓酒精揮發。另一邊，這火鍋一樣在噴火，火焰少說30公分，怎麼吃個火鍋，火鍋火舌竄這麼高，原來他們吃的是燒酒雞。

2017年11月7日—【關鍵字】：酒精、燒酒雞、紅棗、土雞肉、枸杞、電磁爐、土雞腿....我是整鍋移至大廳地上，下方使用電磁爐加熱大火煮滾後，從上方輕輕點火，下方的 ...

2022年1月5日—有的人煮燒酒雞,米酒沒有點火讓它燒.這樣喝起來酒味比較濃而且辣.但經過點火這動作,酒精全部揮發,喝起來的味道比較甘純好入口.

2021年11月28日—我自己煮過是真的會加水，而且我也不敢點火，怕鍋燒著火，我都先爆香薑...關火點火讓他燒，湯很甘甜」、「關火之後在上頭點火讓他燒，燒酒麻油雞！

2021年4月6日—臺灣的燒酒雞用的是臺灣米酒，也就是多數用臺灣菸酒公司生產的食用米酒，酒精濃度是19.5%，而理論上，這個濃度的酒，是燒不起來的。

2023年11月17日—一名女網友日前在臉書「家常菜」表示，用米酒頭煮麻油雞，雖然已經知道煮麻油雞點火時不能開抽油煙機，但是沒預料到火太大，連抽油煙機的塑膠燈罩也會被燒 ...

2017年9月8日—吃火鍋民眾：「夭壽喔，發爐喔不要靠近，會燒起來。」·△業者點火讓酒精揮發。·火焰燒盡再加入藥膳高湯，放入蔬菜增加湯頭甜度，搭配鮮嫩Q彈的烏骨雞肉 ...

2021年11月22日—燒酒雞酒;份量.2人份;時間.20分鐘;百萬網友都在使用的;小撇步.如果不想要酒味，可以直接在鍋內點火讓米酒揮發，火勢如果嚇到你，把蓋子蓋上就 ...

2023年11月21日—傑登也說，《烹飪的科學》一書中有提到，即便是直接點火在菜餚上，轟轟轟燃燒的酒精料理，當火熄滅時鍋裡的酒精還殘留2/3以上，因為當菜餚上方空氣的 ...

2023年11月18日—有些人烹調麻油雞時，習慣在鍋中點火以去除酒味，然而，最近一名女網友在煮麻油雞時，使用米酒頭點火，卻意外引發火勢，整個鍋子變成了火爐。對此，就有 ...