生魚片製作流程 想吃生魚片不一定要去餐廳！掌握好這三個原則-風傳媒,愛吃生魚片又怕寄生蟲？專家教你這樣消毒最安全！-食力,最具鮮味的日式生魚片，其實需要歷經「熟成」才行？！,生魚片-維基百科,生魚片太新鮮反而不好吃？師傅「鮮魚熟成法」是什麼？,生魚片怎麼做才好吃？日料師揭「鮮甜、Q彈」美味關鍵刀法俐...,生魚片製作過程與實用秘訣-生魚之家-GoogleSites,生魚片解凍教學|生魚片製作流程-旅遊日本住宿評價,肌苷酸是鮮味關鍵？生魚片熟成階段一次看！,這樣準備才安全！生魚處理三步驟,這樣準備才安全！生魚處理三步驟-Hello醫師,醃漬到捏醋...
2022年6月21日 — 屠宰後的魚肉在低溫保存超過6-8小時後肌肉會放鬆，而24小時後變得非常柔軟，且隨時間的變化，魚肌肉組織的變化根據魚種、大小、活力及宰殺方法的不同 ...
2020年6月3日—生魚是經典的日式料理之一，也是很多人喜愛的美食，如握壽司和生魚片，沾上山葵醬之後，一口放進嘴裡，能品嘗到魚肉被烹煮前最真實的口感。
2019年12月5日—你應該要知道的食事·臭氧：浸泡在臭氧水5分鐘以上，可以殺死細菌或病原菌，也沒有殘留氣味的問題。·二氧化氯：目前處理生食（例如生菜或魚片）較常見 ...
2020年1月28日—追求旨味最高值，冰溫熟成的過程.一小片生魚片，雖說是「生」，但味道和口感也是透過烹飪技術而賦予的，只不是靠的不是火，而是熟成。
明朝劉伯溫把生魚片的製作方法寫進《多能鄙事》一文中：「魚不拘大小，以鮮活為上，去頭尾，肚皮，薄切攤白紙上晾片時，細切為絲，以蘿蔔細剁薑絲拌魚入碟，雜以生菜、芥辣 ...
2020年4月29日—早期生魚片沒有冰箱冷藏，就會用醬油醃製，達到防腐保鮮的效果，吃起來不但鹹度剛好，還能進一步將鮮味鎖在裡頭。做法：起一鍋60℃溫水，將生魚塊放入燙煮 ...
2021年11月1日—影音中心／鄭文晴報導「生魚片」是許多台灣人愛吃的料理之一，不過要吃到鮮甜、入口即化的生魚片，做法不是人人都會，YouTuber「蛋塔」為此，特地找日 ...
生魚片製作過程與實用秘訣...食用生魚片秘訣:(一)在吃的前後先可喝杯溫水暖胃，尤其是吃熱食，一定先讓腸胃休息10分鐘，喝過溫水後再吃生魚片，如此才不會享受了美食苦 ...
要準備生魚片料理，選對魚是關鍵，因為有的魚可以生吃，有的並不適合生吃，建議選鮭魚、吳郭魚及黃鰭鮪，其中，吳郭魚對孕婦比較安全；另外，鱈魚和大嘴鱸則不適合生吃， ...
生魚是經典的日式料理之一，也是很多人喜愛的美食，如握壽司和生魚片，沾上山葵醬之後，一口放進嘴裡，能品嘗到魚肉被烹煮前最真實的口感。不過，如果生魚沒有經過謹慎 ...
2023年2月2日—新鮮的生魚片或海鮮食材，覆蓋上飽滿的醋飯，是不少人心目中第一名的日本神級美食。而握壽司的製作過程並不是只有分切魚片並放上醋飯這麼簡單而已，從最一 ...